Máte chuť na něco exotického, ale nechce se vám volat rozvoz? Domácí smažené nudle po čínsku patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla pro svou variabilitu a rychlost. Je to přesně ten typ pokrmu, kde můžete využít zbytky zeleniny z lednice a během chvíle vykouzlit jídlo, které chutná jako z asijského bistra.
Tento recept je ideální rychlá večeře, která nezruinuje vaši peněženku, takže se skvěle hodí mezi levná jídla. Navíc patří do kategorie rychlovky do 30 min, což ocení každý, kdo po práci nechce trávit hodiny u plotny. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat?
- Asijské nudle (vaječné nebo rýžové): 250 g
- Kuřecí prsa nebo vepřová panenka: 300 g (nakrájená na nudličky)
- Zelenina: mrkev, bílé zelí, pórek, červená paprika (vše nakrájené na tenké nudličky)
- Vejce: 2 ks
- Sójová omáčka: 3–4 lžíce
- Zázvor: cca 2 cm kousek (nastrouhaný)
- Česnek: 2 stroužky (prolisované)
- Olej: na smažení (ideálně sezamový nebo řepkový)
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava nudlí
Nudle připravte podle návodu na obalu. Většinou stačí je zalít vroucí vodou a nechat pár minut odstát. Poté je sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat, aby se při smažení nelepily.
2. Maso a základ
Ve woku nebo velké pánvi rozpalte olej. Maso osolte, opepřete a zprudka orestujte, dokud se nezatáhne. Přidejte nastrouhaný zázvor a česnek. Jakmile se rozvoní, přisypejte veškerou zeleninu. Restujte na vysokém plameni zhruba 3–5 minut – zelenina by měla zůstat křupavá.
3. Vaječná vložka
Směs v pánvi odsuňte stranou a do volného prostoru rozklepněte vejce. Krátce je zamíchejte, jako byste dělali míchaná vajíčka, a jakmile začnou tuhnout, propojte je se zbytkem směsi.
4. Smažení nudlí
Do pánve přidejte okapané nudle. Vše důkladně promíchejte a zalijte sójovou omáčkou. Smažte další 2–3 minuty, aby se nudle prohřály a nasákly chuť omáčky. Pokud máte rádi pálivé, můžete v této fázi přidat trochu chilli.
5. Servírování
Podávejte ihned, nejlépe posypané čerstvou jarní cibulkou nebo sezamovými semínky. Tyto nudle jsou skvělé i druhý den studené jako rychlá svačina.
Můj tip: Pokud chcete jídlo ještě více odlehčit, použijte rýžové nudle a přidejte více zeleniny, jako je brokolice nebo lusky. Je to skvělý způsob, jak do jídelníčku dostat barvy!
Časté dotazy (FAQ)
Jaké nudle jsou nejlepší?
Pro klasické čínské nudle jsou nejlepší pšeničné vaječné nudle (chow mein). Pokud ale hledáte bezlepkovou variantu, rýžové nudle fungují naprosto skvěle, jen je nevařte příliš dlouho, aby se nerozvařily.
Můžu recept udělat bez masa?
Určitě! Stačí maso vynechat nebo ho nahradit pevným tofu. V takovém případě získáte vynikající bezmasé jídlo, které je stále plné chutí.
Kam dál?
Máte chuť na další výrazné chutě nebo něco na zklidnění po asijské jízdě?
- Pokud máte rádi pálivé směsi z jedné pánve, vyzkoušejte náš Krakonošův oheň z kuřecího masa.
- Hledáte něco pro nejmenší? Podívejte se na naše prověřené recepty pro děti.
