Zapečené pizza těstoviny spojují těstoviny s chutěmi, které znáte z oblíbené pizzy. V jednom pekáči se setkají žampiony, šunka, sýr, oregano, kečup a omáčka Bolognese, zatímco vaječný dresink z jogurtu nebo smetany pomůže všechny vrstvy spojit.
Recept je praktický hlavně ve chvíli, kdy chcete připravit sytý oběd nebo večeři bez složitého servírování. Důležité je těstoviny před zapékáním uvařit jen al dente a pekáč naplnit rovnoměrně, aby se jednotlivé chutě dobře propojily.
Přehled receptu
- Teplota pečení: 200 °C
- Způsob přípravy: zapékání v troubě
Suroviny na zapečené pizza těstoviny
Na těstovinový základ
- 400 g těstovin – kolínka, vrtulky, špagety nebo penne
- 300 g čerstvých žampionů
- 1 cibule
- olej
- máslo na vymazání formy
- šunka nakrájená na kostičky
- nastrouhaný tvrdý sýr
Na dochucení a vrstvení
- omáčka Bolognese, hotová nebo domácí
- kečup
- sůl
- pepř
- oregano
- vegeta
Na dresink
- 2 vejce
- 1 šálek bílého jogurtu nebo smetany
- sůl
- pepř
Postup přípravy zapečených pizza těstovin
- Uvařte těstoviny. Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente, tedy tak, aby zůstaly na skus. Poté je sceďte.
- Orestujte žampiony s cibulí. Cibuli nakrájejte nadrobno a žampiony na plátky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a obě suroviny společně orestujte. Poté je nechte krátce vychladnout.
- Smíchejte těstovinový základ. Do velké mísy vložte uvařené těstoviny, šunku nakrájenou na kostičky, část nastrouhaného sýra a několik lžic kečupu. Přidejte orestované žampiony s cibulí.
- Dochuťte směs. Přidejte oregano, sůl, pepř a trochu vegety. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny i koření rovnoměrně rozložily.
- Připravte pekáč. Zapékací formu vymažte máslem a přendejte do ní připravenou těstovinovou směs. Povrch rovnoměrně zalijte omáčkou Bolognese a posypejte další vrstvou nastrouhaného sýra.
- Udělejte vaječný dresink. V misce rozšlehejte 2 vejce s bílým jogurtem nebo smetanou. Směs osolte a opepřete.
- Zalijte a zapečte. Dresinkem rovnoměrně přelijte celý obsah pekáče. Na závěr posypte oreganem a zbylým sýrem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte, dokud povrch nezezlátne a sýr nevytvoří křupavou kůrčičku.
Praktické tipy pro pizza těstoviny z pekáče
- Těstoviny nepřevařte. Před zapékáním je uvařte pouze al dente. V troubě se ještě spojí s omáčkou a dresinkem.
- Vyberte vhodný tvar těstovin. Kolínka, penne nebo vrtulky dobře zachytí omáčku i vaječný dresink.
- Jogurt a smetana vytvoří odlišný výsledek. Bílý jogurt je vhodný pro lehčí variantu, zatímco smetana dodá pokrmu krémovější a plnější chuť.
- Sýr rozdělte do více vrstev. Část přijde přímo do těstovinové směsi, další na omáčku a zbytek na povrch před pečením.
- Oregano přidejte i na závěr. Poslední vrstva oregana pomůže zvýraznit charakteristickou chuť, která připomíná pizzu.
Čím lze zapečené pizza těstoviny doplnit
Základní kombinaci žampionů, šunky a sýra můžete upravit podle surovin, které máte k dispozici. K pizza ladění se hodí například kukuřice, olivy, pálivý salám nebo čerstvá paprika. Pokud omáčku Bolognese nemáte, lze podle původního receptu použít také drcená rajčata ochucená česnekem a bazalkou.
Servírování zapečených pizza těstovin
Hotové zapečené pizza těstoviny nechte po vytažení z trouby krátce stát, aby se vrstvy lépe spojily a porce se snadněji nabíraly. Podávat je můžete přímo jako samostatný hlavní chod.
Závěr
Zapečené pizza těstoviny jsou jednoduchým řešením pro oběd nebo večeři z jednoho pekáče. Kombinace těstovin, žampionů, šunky, sýra, omáčky a vaječného dresinku nabízí prostor pro drobné úpravy, přičemž základní postup zůstává rychlý a přehledný.
Autor receptu: Lukáš Neudert.
Zdroj fotografie: primainspirace.cz.
