Nepečený dort s piškoty, ovocem a zakysanou smetanou je jednoduchý dezert, který připravíte bez trouby. Základ tvoří vrstvy piškotů, svěžího ovoce a krému z vyšlehané smetany, tvarohu a zakysané smetany.
Do dortu se podle původního receptu používají mandarinky, broskve a čerstvé borůvky. Výhodou je, že jednotlivé druhy ovoce můžete střídat podle chuti. Nejdůležitější je dopřát hotovému dortu dostatek času v lednici, aby piškoty nasákly krém a celý dezert se zpevnil.
Přehled receptu
- Příprava: přibližně 15 minut
- Tepelná úprava: bez pečení
- Doba chlazení: nejlépe do druhého dne
- Forma: dortová forma nebo libovolná vhodná nádoba
Suroviny na nepečený dort s piškoty a ovocem
Na dort
- kulaté nebo podlouhlé piškoty, množství podle velikosti formy
- mandarinky v plechovce, scezené, podle chuti
- broskve v plechovce, scezené a nakrájené, podle chuti
- čerstvé borůvky nebo jiné čerstvé ovoce, například maliny či jahody, podle chuti
Na krém
- 1 velká zakysaná smetana, přibližně 300–400 g, nebo 2 malé, přibližně 2 × 150–200 g
- 250 ml smetany ke šlehání, alespoň 33 % tuku
- 250 g měkkého tvarohu, ideálně tučného v kostce
- 50–100 g cukru krupice podle chuti
- vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt podle chuti
Postup přípravy nepečeného dortu s piškoty
- Připravte krém. Smetanu ke šlehání nalijte do větší mísy a vyšlehejte ji do tuha. Poté opatrně vmíchejte měkký tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a podle chuti vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt. Krém ochutnejte a případně ještě doslaďte.
- Připravte ovoce. Mandarinky a broskve z plechovky důkladně sceďte. Broskve nakrájejte na menší kousky. Čerstvé borůvky omyjte a nechte okapat.
- Vytvořte první vrstvu. Připravte dortovou formu nebo jinou vhodnou nádobu. Na její dno vyskládejte souvislou vrstvu piškotů.
- Přidejte krém. Na piškoty rozetřete část připraveného smetanovo-tvarohového krému. Snažte se vytvořit rovnoměrnou vrstvu.
- Navrstvěte ovoce. Na krém rozložte část mandarinek, broskví a borůvek. Druhy ovoce můžete střídat, aby byly vrstvy barevně pestré.
- Vrstvy zopakujte. Pokračujte další vrstvou piškotů, krému a ovoce. Takto postupujte, dokud nespotřebujete připravené suroviny. Poslední vrstvu tvořte krémem a ovocem.
- Nechte dort ztuhnout. Formu nebo nádobu zakryjte potravinovou fólií a vložte do lednice. Dort nechte nejlépe do druhého dne odležet. Piškoty během této doby nasáknou vlhkost z krému a jednotlivé vrstvy se spojí.
- Podávejte vychlazený. Po dostatečném odležení dort vyjměte z lednice, opatrně porcujte a podávejte vychlazený.
Praktické tipy pro nepečený dort s piškoty
- Ovoce dobře sceďte. U mandarinek a broskví z plechovky je důležité odstranit přebytečný nálev. Nadbytečná tekutina by mohla dort zbytečně rozmáčet.
- Šlehačku vyšlehejte do tuha. Pevnější šlehačka pomůže vytvořit krém, který bude mezi vrstvami lépe držet.
- Cukr přidávejte podle chuti. Množství 50–100 g je ve zdroji uvedeno jako orientační. Krém proto nejprve ochutnejte a teprve potom případně přislaďte.
- Nechte dort odležet přes noc. Krátké chlazení sice dort zchladí, ale piškoty potřebují čas, aby změkly a nasákly část krému. Nejlepší je proto nechat dezert v lednici do druhého dne.
- Ovoce můžete obměňovat. Základní kombinaci mandarinek, broskví a borůvek lze podle původního receptu doplnit nebo částečně nahradit jiným čerstvým ovocem, například malinami či jahodami.
Jaké ovoce použít do nepečeného dortu
Původní recept kombinuje sladké mandarinky a broskve z plechovky s čerstvými borůvkami. Tato kombinace funguje nejen chuťově, ale také vytvoří na řezu několik barevných vrstev. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Podle sezóny můžete použít také čerstvé maliny nebo jahody. U ovoce z kompotu je vždy vhodné věnovat pozornost jeho okapání, zatímco čerstvé ovoce stačí omýt a nechat dobře oschnout.
Servírování a uchování
Nepečený dort uchovávejte v lednici a podávejte dobře vychlazený. Díky odležení přes noc se piškoty propojí s krémem a dort se bude také lépe krájet.
Závěr
Nepečený dort s piškoty, ovocem a zakysanou smetanou je praktický dezert pro dny, kdy nechcete zapínat troubu. Příprava zabere přibližně 15 minut, zbytek práce už obstará lednice, kde dort postupně zpevní a jednotlivé vrstvy se propojí.
Autor receptu: Lukáš Neudert.
Zdroj fotografie: Facebook / Svoboda vaření.
