Hledáte moučník, který je hotový dřív, než se uvaří káva? Tato jablečná buchta z listového těsta s tvarohem a smetanou patří mezi nejoblíbenější dezerty na mém webu. Spojuje v sobě křupavost těsta, jemnost tvarohového krému a svěžest jablek se skořicí. Je to zkrátka dezert, který nikdy nezklame.
Tento recept je hrdým zástupcem rubriky bleskové pečení. Díky použití hotového těsta odpadá zdlouhavé hnětení a kynutí, což z něj dělá i skvělé recepty pro děti, které vám s krájením jablek nebo mícháním tvarohu určitě rády pomohou.
Co budeme potřebovat?
- Listové těsto: 1 balení (ideálně už vyválené na pečicím papíru)
- Měkký tvaroh (v vaničce nebo kostce): 250 g
- Zakysaná smetana: 200 g
- Jablka: 3–4 střední kusy
- Vejce: 1 ks
- Cukr moučka: 3 lžíce (do tvarohu)
- Skořicový cukr: 1 balíček (na jablka)
- Vanilkový pudink (prášek): 1 lžíce (na zpevnění tvarohové náplně)
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava základu
Listové těsto rozviňte i s pečicím papírem na plech. Okraje těsta můžete mírně ohrnout směrem nahoru, aby náplň nevytekla. Troubu si předehřejte na 190 °C.
2. Tvarohová náplň
V misce smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr moučku a lžíci pudinkového prášku. Přidejte jedno vejce (část žloutku si můžete nechat stranou na potření okrajů těsta). Vše vyšlehejte do hladkého krému a rovnoměrně ho rozetřete na připravené těsto.
3. Jablečná vrstva
Jablka oloupejte (pokud mají tenkou slupku, nemusíte), zbavte jářinců a nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte nahrubo. Jablka vyskládejte na tvarohovou vrstvu a vše bohatě zasypejte skořicovým cukrem. Ten během pečení krásně zkaramelizuje.
4. Pečení dozlatova
Okraje těsta potřete zbytkem vajíčka a plech vložte do trouby. Pečte přibližně 20–25 minut, dokud okraje těsta krásně nevyběhnou a nezezlátnou.
5. Servírování
Buchtu nechte před krájením aspoň částečně vychladnout, aby tvarohová vrstva pěkně ztuhla. Na talíři ji můžete ještě lehce pocukrovat nebo ozdobit kopečkem šlehačky.
Můj tip: Pokud máte doma hrst vlašských ořechů nebo rozinek, nebojte se je přidat navrch na jablka. Ořechy dodají buchtě příjemnou křupavost a rozinky v kombinaci s tvarohem nikdy nezklamou.
Časté dotazy (FAQ)
Nerozmočí se těsto pod tvarohem?
Právě proto do tvarohu přidáváme lžíci pudinkového prášku, který přebytečnou vlhkost z tvarohu i jablek během pečení „vytáhne“ a zpevní náplň. Těsto tak zůstane zespodu krásně propečené.
Můžu použít i jiné ovoce?
Samozřejmě! Tento recept funguje skvěle i s hruškami, meruňkami nebo třeba s borůvkami. Postup s tvarohovým základem zůstává stejný.
Kam dál?
Hledáte další inspiraci na rychlé pečení nebo snadné obědy?
- Pokud máte po sladkém chuť na něco pikantního, zkuste naše kuřecí maso pěti vůní.
- Prozkoumejte kategorii bleskové pečení pro další sladké i slané rychlovky.
