Máte chuť na něco netradičního, ale nechce se vám trávit večer v kuchyni? Kuřecí maso pěti vůní patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla na mém blogu pro všechny milovníky asijských chutí. Je to jídlo plné kontrastů – slané, sladké i jemně pálivé, a co je nejlepší, vše připravíte v jedné pánvi.
Tento recept je králem v sekci rychlovky do 30 min. Stačí vám jen pár základních surovin, jedno specifické koření a za chvíli máte na stole večeři, která voní dálkami. Pojďme si ukázat, jak na tuhle bleskovou exotiku.
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na nudličky)
- Koření pěti vůní: 1,5 lžičky
- Sójová omáčka: 3 lžíce (kvalitní, ideálně Kikkoman)
- Česnek: 2 stroužky (nasekané najemno)
- Zázvor: cca 2 cm kousek (nastrouhaný)
- Med nebo třtinový cukr: 1 lžíce
- Zelenina: 1 červená paprika, 1 jarní cibulka, hrst mraženého hrášku nebo lusků
- Olej: na smažení (sezamový nebo řepkový)
- Rýže nebo asijské nudle: jako příloha
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Marinování (volitelné, ale doporučené)
Kuřecí nudličky dejte do misky, smíchejte je s kořením pěti vůní, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem a medem. Pokud máte aspoň 15 minut čas, nechte maso odpočívat v lednici. Pokud spěcháte, můžete jít rovnou na pánev – i tak to bude skvělé.
2. Zprudka na pánev
V hlubší pánvi nebo woku rozpalte olej. Přidejte kuřecí maso i s marinádou a restujte na vysokém plameni, dokud se maso nezatáhne a nezačne krásně karamelizovat. Trvá to zhruba 5–7 minut.
3. Zeleninová jízda
K masu přisypejte nakrájenou papriku a hrášek (nebo lusky). Restujte další 3 minuty. Zelenina by měla zůstat křupavá, aby si zachovala barvu a vitamíny. Nakonec přidejte nasekaný česnek a nechte ho jen krátce rozvonět (pozor, ať nezhořkne).
4. Finální doladění
Pokud se vám zdá směs příliš suchá, přilijte lžíci vody nebo vývaru, aby vznikla trocha husté omáčky, která obalí maso. Ochutnejte a případně přidejte ještě kapku sójovky.
5. Servírování
Podávejte s nadýchanou rýží nebo asijskými nudlemi. Na talíři vše bohatě zasypejte šikmo nakrájenou jarní cibulkou a klidně i špetkou sezamových semínek.
Můj tip: Pokud máte rádi pálivé, přidejte k masu i jednu nasekanou chilli papričku. Koření pěti vůní si s ostrostí skvěle rozumí!
Časté dotazy (FAQ)
Co je to vlastně koření pěti vůní?
Je to tradiční čínská směs, která obvykle obsahuje badyán, hřebíček, čínskou skořici, sečuánský pepř a semínka fenyklu. Má velmi specifickou, hlubokou vůni, která se hodí k masu i k některým dezertům.
Můžu použít i jiné maso?
Určitě! Tento recept skvěle funguje i s vepřovou panenkou nebo s kousky krůtího masa. Vegetariáni mohou maso nahradit pevným tofu nebo tempehem.
Kam dál?
Chutnala vám tato asijská rychlovka? Podívejte se i na další recepty z mého archivu:
- Po pálivém obědě to chce sladkou tečku: Zkuste naše luxusní koňakové řezy s čokoládou.
- Prozkoumejte celou kategorii rychlovky do 30 min pro další bleskové večeře.
- Hledáte tipy na víkendovou inspiraci pro celou rodinu? Máme jich pro vás desítky!
