Palačinky jsou stálicí, která vykouzlí úsměv na tváři každému strávníkovi. Moje jemné palačinky plněné tvarohem a jahodami patří mezi nejoblíbenější dezerty na mém webu. Tajemství úspěchu tkví v dokonale tenkém těstě a svěží náplni, která není zbytečně přeslazená.
Tento recept je naprostým hitem pro snídaně, ale skvěle poslouží i jako sladký hlavní chod. Pokud hledáte osvědčené recepty pro děti, palačinky jsou sázka na jistotu. Příprava je rychlá a výsledek vypadá na talíři prostě fantasticky.
Co budeme potřebovat
Na palačinky:
- 200 g hladké mouky
- špetka soli
- 2 vejce
- 400–450 ml mléka
- 1–2 lžíce oleje (přímo do těsta)
Na tvarohovou náplň:
- 250 g plnotučného tvarohu
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1–2 lžíce cukru (dle chuti)
- čerstvé jahody – nakrájené na malé kousky
Jak budeme postupovat
1. Příprava těsta na palačinky
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme špetku soli, vejce a postupně přiléváme mléko, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Nakonec vmícháme olej – díky tomu už není nutné při smažení vymazávat pánev.
2. Smažení palačinek
Na rozpálené nepřilnavé pánvi rozlijeme naběračku těsta a rovnoměrně rozprostřeme. Palačinku opečeme z každé strany dozlatova, přibližně 1 minutu. Opakujeme, dokud nespotřebujeme celé těsto.
3. Příprava náplně
V míse vyšleháme tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem do hladkého krému. Nakonec opatrně vmícháme nakrájené jahody. Náplň by měla být jemná, ale zároveň dostatečně hustá.
4. Plnění palačinek
Každou palačinku potřeme připravenou tvarohovou směsí. Můžeme je srolovat, přeložit na čtvrtiny nebo skládat jako kapsy – podle chuti a estetických preferencí.
5. Servírování
Hotové palačinky ozdobíme moučkovým cukrem, čerstvým ovocem, šlehačkou nebo přelijeme rozpuštěnou čokoládou. Podáváme ihned.
Tipy:
Do náplně lze kromě jahod přidat borůvky, banány nebo strouhanou čokoládu.
Pro nadýchanější palačinky přidej do těsta špetku prášku do pečiva.
Chceš více vláčnosti? Přidej do tvarohového krému lžíci medu nebo javorového sirupu.
Z tohoto palačinkového těsta můžeš připravit i slanou verzi – jen vynechej cukr a náplň obměň za šunku, sýr nebo zeleninu.
Kam dál?
Máte chuť na další sladké bleskovky z mého archivu?
- Pokud vám zbude listové těsto, zkuste naši rychlou jablečnou buchtu s tvarohem.
- Prozkoumejte kategorii recepty pro děti pro další inspiraci na jídla, která zmizí z talíře rychlostí blesku.
- Hledáte tipy na víkendové ráno? Podívejte se na mé další snídaně.
