Hledáte recept na kuřecí maso, které se doslova rozplývá na jazyku? Tyto placičky se zakysanou smetanou patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla pro svou jemnost a bleskovou přípravu. Zakysaná smetana v těstíčku zajistí, že maso zůstane krásně vláčné i po osmažení dozlatova.
Tento recept je perfektní jako rychlá večeře, kterou můžete mít připravenou v lednici dopředu. Díky své jemné chuti jsou to ideální recepty pro děti a zároveň skvěle zapadnou mezi levná jídla, protože suroviny na ně máte pravděpodobně už teď doma. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na velmi malé kostičky)
- Zakysaná smetana: 200 g (ideálně s obsahem tuku 15 % a více)
- Vejce: 2 ks
- Bramborový škrob (Solamyl): 3 lžíce
- Cibule: 1 menší (nasekaná nadrobno)
- Česnek: 1–2 stroužky (podle chuti)
- Sůl a pepř
- Čerstvé bylinky: pažitka nebo petrželka
- Olej: na smažení
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masové směsi
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na co nejmenší kousky. V míse je smíchejte se zakysanou smetanou, vejci, škrobem a nadrobno nakrájenou cibulí. Přidejte prolisovaný česnek a nasekané bylinky.
2. Marinování (Klíč k úspěchu)
Směs osolte a opepřete. Důkladně promíchejte a nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny. Pokud směs připravíte večer a necháte ji v lednici do druhého dne, bude maso ještě křehčí, protože kyselina mléčná ze smetany naruší masová vlákna.
3. Smažení placiček
Na pánvi rozpalte přiměřené množství oleje. Lžící nabírejte směs a tvořte menší placičky. Smažte je z obou stran dozlatova na středním plameni (přibližně 3–4 minuty z každé strany).
4. Odsátí tuku
Hotové placičky nechte krátce okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného oleje. Zůstanou tak krásně jemné a nebudou těžké do žaludku.
5. Servírování
Podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo jen se svěžím salátem. Skvěle chutnají i studené, takže se hodí i jako rychlá svačina do krabičky.
Můj tip: Pokud chcete placičky trochu ozvláštnit, přidejte do směsi hrst strouhaného sýra (např. Goudy) nebo pár kousků sterilované kukuřice. Placičky budou mít zajímavější strukturu i barvu.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu nahradit zakysanou smetanu bílým jogurtem?
Ano, je to možné, ale doporučuji použít hustý řecký jogurt. Klasický bílý jogurt je příliš tekutý a těstíčko by vám mohlo z masa stékat.
Směs je po vytažení z lednice moc řídká, co s tím?
Někdy maso pustí trochu vody. V tom případě stačí přisypat ještě půl lžíce škrobu a znovu promíchat, než začnete smažit.
Kam dál?
Máte chuť na další křupavé dobroty nebo něco sladkého po obědě?
- Pokud milujete těstíčka, vyzkoušejte naše kuřecí rarášky s dukátky.
- Pro milovníky pikantních chutí doporučujeme pikantní kuřecí směs.
