Hledáte recept, který je šťavnatý, plný chutí a nevyžaduje hodiny v kuchyni? Tyto cikánské placičky z kuřecího masa patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla pro všechny milovníky výrazných pokrmů. Tajemství jejich úspěchu tkví v marinádě, která maso krásně zkřehčí a dodá mu ten správný říz.
Tento recept je ideální rychlá večeře, u které oceníte, že si směs můžete připravit klidně den dopředu. Navíc patří mezi naše osvědčené rychlovky do 30 min, protože samotné smažení je otázkou okamžiku. Pokud hledáte levná jídla, která přitom chutnají luxusně, právě jste jedno našli.
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na drobné kostičky)
- Vejce: 3 ks
- Solamyl (bramborový škrob): 3 lžíce
- Cibule: 1 velká (nasekaná najemno)
- Plnotučná hořčice: 1 lžíce
- Sójová omáčka: 1 lžíce
- Worcestrová omáčka: 1 lžička
- Sůl a pepř
- Mletá pálivá paprika: podle chuti
- Olej: na smažení
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na co nejmenší kostičky (přibližně 1×1 cm). Je důležité maso nekrájet na velké kusy, aby se placičky na pánvi dobře spojily a propekly.
2. Marinování
V míse smíchejte vejce, solamyl, hořčici, sójovou i worcestrovou omáčku a veškeré koření. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a kousky kuřecího masa. Vše důkladně promíchejte. **Můj tip:** Směs chutná nejlépe, když si v lednici odpočine alespoň 2 hodiny, ideálně ale přes noc.
3. Smažení
Na pánvi rozpalte olej. Lžící nabírejte směs a tvořte na pánvi menší placičky. Smažte z obou stran dozlatova (zhruba 3–4 minuty z každé strany). Solamyl v těstíčku zajistí, že se placičky nerozpadnou a budou mít krásnou kůrčičku.
4. Odsátí tuku
Hotové placičky pokládejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Zůstanou tak krásně křupavé.
5. Servírování
Cikánské placičky chutnají skvěle s vařenými bramborami, kaší nebo jen s čerstvým chlebem a kyselou okurkou. Pokud je děláte pro návštěvu, podávejte je s pikantním dipem ze zakysané smetany.
Můj tip: Do směsi můžete přidat i nadrobno nakrájenou kapii nebo hrst strouhaného sýra. Placičky tak získají další rozměr chuti a barvy.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i jiné maso než kuřecí?
Ano, výborné jsou i z vepřové panenky nebo krůtího masa. U vepřového masa ale doporučuji nechat směs v lednici odležet minimálně 12 hodin, aby maso skutečně zkřehlo.
Co když je směs příliš řídká?
Pokud se vám zdá, že vejce příliš tečou, přidejte ještě půl lžíce solamylu. Směs by měla držet pohromadě jako hustší těstíčko.
Kam dál?
Hledáte další inspiraci na rychlé večeře nebo sladkou tečku?
- Pokud máte rádi sytější jídla z jedné pánve, vyzkoušejte naši vepřovou směs se zeleninou.
- Pro milovníky sladkého máme připravenou rychlou kakaovo-tvarohovou buchtu.
