Hledáte recept, který je barevný, zdravý a hotový do půl hodiny? Kuřecí prso s jemnou hráškovou omáčkou a opečeným bramborem patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla na mém blogu. Je to ideální způsob, jak do jídelníčku dostat více zeleniny formou, která chutná i těm největším odpůrcům „zelených věcí“.
Tento recept je králem v sekci rychlovky do 30 min. Díky nasládlé chuti hrášku a krémové konzistenci omáčky jsou to navíc perfektní recepty pro děti. Pojďme si ukázat, jak připravit kuřecí maso tak, aby zůstalo šťavnaté a omáčka zářila čerstvostí.
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 2 ks
- Mražený hrášek: 300 g (mražený si lépe drží barvu než sterilovaný)
- Smetana na vaření (12%): 150 ml
- Cibule: 1 malá šalotka
- Máslo: 1 lžíce
- Brambory: 500 g
- Sůl, pepř a citronová šťáva
- Čerstvá máta nebo petrželka: na dochucení
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Křupavé brambory
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostky a dejte vařit do osolené vody na cca 10 minut (předvaření). Poté je sceďte a na pánvi s trochou oleje nebo sádla opékejte dozlatova. Budou tak uvnitř měkké a na povrchu krásně křupavé.
2. Šťavnaté kuřecí prso
Kuřecí prsa očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi s kapkou oleje je orestujte z obou stran (cca 4–5 minut z každé strany podle výšky masa). Maso poté vyjměte, zabalte do alobalu a nechte 5 minut odpočívat, aby se šťáva uvnitř ustálila.
3. Blesková hrášková omáčka
Na stejné pánvi, kde se dělalo maso, rozpusťte kousek másla a zpěňte nadrobno nakrájenou šalotku. Přisypejte hrášek, krátce orestujte a zalijte smetanou. Nechte minutu probublat. Poté směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji kapkou vody nebo vývaru.
4. Dochucení
Do omáčky přidejte pár kapek citronové šťávy a nasekané bylinky (máta hrášek neuvěřitelně osvěží). Podle potřeby dosolte. Díky mixování hrášku omáčka krásně zhoustne sama o sobě bez nutnosti přidávat mouku.
5. Servírování
Na talíř nalijte zrcadlo hráškové omáčky, přidejte opečené brambory a navrch položte plátky kuřecího prsa. Vypadá to skvěle a chutná ještě lépe!
Můj tip: Pokud chcete mít omáčku extra jemnou, propasírujte ji po rozmixování přes jemné síto. Zbavíte se tak slupek z hrášku a získáte texturu jako z luxusní restaurace.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i sterilovaný hrášek z plechovky?
Můžete, ale omáčka bude mít mdlou, nahnědlou barvu a mnohem výraznější „konzervovou“ chuť. Pro ten pravý zážitek a svěží zelenou barvu vždy sáhněte po mraženém hrášku.
Jak zajistím, aby kuřecí prsa nebyla suchá?
Klíčem je maso nepřetáhnout a hlavně ho nechat po pečení odpočinout. Pokud ho rozříznete hned po sundání z pánve, všechna šťáva vyteče ven.
Kam dál?
Líbil se vám tento lehký oběd? Podívejte se i na další inspiraci:
- Máte chuť na sladkou tečku? Zkuste naše elegantní Mocca řezy s kávovou náplní.
- Prozkoumejte kategorii recepty z brambor pro další nápady na přílohy.
- Hledáte další zdravý oběd pro celou rodinu? Máme jich pro vás desítky!
