Hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou zeleninu v jídlo, na které se budou všichni těšit? Tyto brokolicové placičky s pečeným bramborem a paprikovým dipem patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla pro všechny, kdo chtějí jíst lehce, ale přitom si královsky pochutnat. Jsou křupavé, sýrové a v kombinaci s domácím dipem naprosto neodolatelné.
Pokud si hlídáte jídelníček, potěší vás, že se jedná o vyvážený zdravý oběd, který vám dodá vlákninu i bílkoviny bez pocitu těžkosti. Pojďme se podívat, jak připravit placičky, které se nerozpadnou a budou chutnat i dětem.
Co budeme potřebovat?
Na brokolicové placičky:
- Brokolice: 1 větší hlávka (cca 500 g)
- Vejce: 2 ks
- Tvrdý sýr (Eidam nebo Cheddar): 100 g (nastrouhaný)
- Strouhanka: 3–5 lžic (nebo ovesné vločky pro zdravější verzi)
- Česnek: 2 stroužky (prolisované)
- Sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
Na paprikový dip:
- Zakysaná smetana nebo řecký jogurt: 200 g
- Pečená červená paprika: 1 ks (může být i z nálevu)
- Uzená paprika: špetka
- Sůl a pár kapek citronu
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava brokolice
Brokolici rozeberte na malé růžičky a krátce ji povařte v osolené vodě (stačí 3–5 minut), aby změkla, ale zůstala jasně zelená. Poté ji ihned zchlaďte ve studené vodě, nechte důkladně okapat a nasekejte ji nadrobno (nebo krátce pulzně promixujte).
2. Těsto na placičky
V míse smíchejte nasekanou brokolici, vejce, nastrouhaný sýr, česnek a koření. Postupně přidávejte strouhanku, dokud nevznikne hmota, ze které půjdou snadno tvarovat placičky. Nechte směs 10 minut odpočinout, aby strouhanka nasákla vlhkost.
3. Pečení brambor a placiček
Brambory nakrájejte na měsíčky, osolte, zakápněte olejem a dejte péct do trouby na 200 °C. Po 15 minutách k nim na plech (nebo na druhý plech) přidejte vytvarované brokolicové placičky. Pečte dalších 15–20 minut dozlatova. Pečení v troubě je zdravější než smažení na pánvi!
4. Paprikový dip
Zatímco se vše peče, připravte si dip. Pečenou papriku rozmixujte se zakysanou smetanou, přidejte uzenou papriku, sůl a citronovou šťávu. Tento dip dodá placičkám ten správný říz.
5. Servírování
Horké placičky podávejte s pečenými bramborami a bohatou porcí dipu. Jídlo můžete dozdobit čerstvými bylinkami nebo jarní cibulkou.
Můj tip: Pokud chcete placičky ještě o úroveň povýšit, přidejte do těsta nadrobno nakrájenou mozzarellu. Po rozkrojení se bude krásně táhnout.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i mraženou brokolici?
Ano, ale po rozmrazení ji musíte opravdu důkladně vyždímat v utěrce. Mražená zelenina obsahuje hodně vody, a pokud byste ji nevyždímali, placičky by byly blátivé a rozpadaly by se.
Jak zajistit, aby byly placičky křupavé i z trouby?
Před vložením do trouby je můžete lehce postříkat olivovým olejem ve spreji. Také pomůže, když je v polovině pečení opatrně otočíte.
Kam dál?
Chutnala vám tato bezmasá variace? Podívejte se i na další lehké recepty:
- Pokud dáváte přednost masu, zkuste naše svěží kuřecí prso s hráškovou omáčkou.
- Prozkoumejte sekci zdravý oběd pro další lehkou inspiraci.
- Hledáte další vegetariánské nápady? Podívejte se na kategorii bezmasá jídla.
