Máte chuť na něco víc než jen klasický přírodní plátek? Tyto kuřecí medailonky s asijským nádechem patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla pro všechny, kteří milují kombinaci sladko-slaných chutí a bleskovou přípravu. Je to lehké, voňavé a neuvěřitelně návykové jídlo.
Díky minimu tuku a vysokému obsahu bílkovin se recept skvěle hodí mezi fitness recepty. Navíc jsou to typické rychlovky do 30 min, takže je to ideální rychlá večeře po náročném dni v práci. Pojďme si kuchyni provonět zázvorem a sójovkou!
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na menší medailonky)
- Sójová omáčka: 3 lžíce
- Med nebo javorový sirup: 1 lžíce
- Zázvor: cca 2 cm kousek (nastrouhaný najemno)
- Česnek: 2 stroužky (prolisované)
- Sezamová semínka: 1 lžíce
- Jarní cibulka: 2 ks (na ozdobu)
- Olej: na smažení (sezamový nebo řepkový)
- Sůl a pepř: podle chuti
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava marinády
V misce smíchejte sójovou omáčku, med, nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Pokud máte rádi pálivé, můžete přidat špetku chilli. Med se postará o to, aby medailonky na pánvi krásně zkaramelizovaly.
2. Marinování masa
Kuřecí medailonky lehce osolte (opatrně, sójovka je slaná) a opepřete. Vložte je do připravené marinády a nechte alespoň 10–15 minut odpočívat. Pokud spěcháte, můžete je smažit hned, ale krátký odpočinek masu prospěje.
3. Prudké smažení
Na pánvi rozpalte olej. Medailonky vyjměte z marinády a zprudka je orestujte z obou stran (zhruba 3–4 minuty z každé strany). Jakmile je maso hotové, přilijte do pánve zbytek marinády a nechte ji krátce probublat a zhoustnout, dokud medailonky krásně neobalí.
4. Finální tečka
Hotové maso posypejte sezamovými semínky přímo na pánvi, aby se lehce rozvoněla. Na úplný závěr přidejte nasekanou jarní cibulku.
5. Servírování
Medailonky chutnají nejlépe s dušenou rýží, jasmínovou nebo basmati. Skvěle se k nim ale hodí i lehký salát nebo asijské nudle.
Můj tip: Pokud chcete mít jídlo ještě pestřejší, přidejte k masu na posledních pár minut restování hrst mražených lusků nebo nudličky červené papriky. Získáte tak kompletní jídlo z jedné pánve!
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i jiné maso než kuřecí?
Ano, tento recept funguje skvěle i s vepřovou panenkou nebo krůtím masem. U krůtího masa jen dejte pozor na delší dobu tepelné úpravy, aby maso nezůstalo syrové, ale zároveň se nevysušilo.
Čím nahradit čerstvý zázvor?
Pokud nemáte čerstvý, můžete použít mletý sušený zázvor (cca půl lžičky), ale chuť bude méně intenzivní a svěží. Čerstvý zázvor v tomto receptu hraje prim, tak ho doporučuji nevynechávat.
Kam dál?
Máte chuť na další asijské variace nebo hledáte sladkou tečku po obědě?
- Pro milovníky asijských chutí tu máme také naše domácí smažené nudle po čínsku.
- Hledáte sladkou tečku? Vyzkoušejte naši rychlou kakaovo-tvarohovou buchtu.
