Znáte ten pocit, když se vrátíte unavení z práce a jediné, co chcete, je teplá, poctivá večeře bez hory špinavého nádobí? Farmářské brambory jsou v takových chvílích naprostým zachráncem. Je to jídlo, které voní domovem, venkovskou kuchyní a poctivými surovinami. Stačí vám jen pár minut na krájení, jeden plech a trouba se už postará o zbytek.
Tento recept patří mezi naše nejoblíbenější Jídla z jednoho pekáčku, protože kombinace šťavnaté klobásy, sladké papriky a jemného pórku vytvoří během pečení úžasný základ, který bramborám dodá neuvěřitelnou chuť.
| Teplota pečení | Doba pečení | Náročnost | Typ jídla |
|---|---|---|---|
| 220 °C | 40 minut | Nízká | Hlavní chod |
Co budeme na farmářské brambory potřebovat?
Základem je kvalitní klobása v kuchyni, která pustí šťávu a brambory krásně ovoní.
- Brambory: cca 800 g (oloupané a nakrájené na měsíčky nebo kostky)
- Pórek: 1 ks (nakrájený na kolečka)
- Cibule: 2 střední (nakrájená na měsíčky)
- Čerstvá paprika: 2 ks (ideálně červená pro barvu, nakrájená na kousky)
- Kvalitní klobása: 2–3 nožičky (nakrájená na kolečka)
- Olej: 3–4 lžíce
- Koření: sůl, mletý černý pepř, sladká červená paprika, koření na gril
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Brambory očistěte, oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky, aby se pekly rovnoměrně. Cibuli a pórek nakrájejte na kolečka či měsíčky, papriku na kostičky a klobásu na silnější plátky. Všechny tyto suroviny zajistí, že jídlo bude barevné a plné textur.
2. Ochucení a míchání
Všechny nakrájené suroviny dejte do velké mísy nebo rovnou na hluboký plech. Zakápněte trochou oleje a bohatě zasypejte směsí koření – solí, pepřem, sladkou paprikou a grilovacím kořením. Rukama nebo velkou lžící vše důkladně promíchejte, aby byl každý kousek brambory i zeleniny obalený olejem a kořením.
3. Pečení dozlatova
Směs rovnoměrně rozprostřete na plech, aby se brambory spíše pekly než dusily. Vložte do trouby předehřáté na 220 °C. Pečte přibližně 40 minut. V polovině pečení doporučujeme brambory opatrně prohrábnout obracečkou, aby se opekly dozlatova ze všech stran a klobáska byla krásně křupavá.
4. Servírování
Hotové farmářské brambory podávejte nejlépe hned po vytažení z trouby, kdy jsou nejkřupavější. Skvěle chutnají s kyselou okurkou, domácí čalamádou nebo s kopečkem zakysané smetany, která zjemní pikantnost klobásy.
TIP od milujemejidlo.cz: Pokud chcete mít brambory extra křupavé, posledních 5 minut zapněte v troubě funkci horkovzduch nebo gril.
Často kladené otázky (Q&A)
Jaké brambory jsou nejlepší na pečení?
Ideální jsou brambory varného typu B nebo A/B. Tyto druhy drží tvar a nerozpadnou se, ale uvnitř zůstanou krásně vláčné.
Můžu použít i jinou zeleninu?
Určitě! Farmářské brambory snesou i cuketu, česnek nebo na podzim kousky dýně. Vždy se ale držte pravidla, že tvrdší zelenina musí být nakrájená na menší kousky.
Čím nahradit klobásu pro lehčí verzi?
Pokud chcete ušetřit kalorie, zkuste místo klobásy nakrájená kuřecí prsa, ale nezapomeňte přidat o lžíci oleje více, protože kuřecí maso je sušší.
Závěr a další inspirace
Farmářské brambory jsou důkazem, že v jednoduchosti je síla. Pokud se vám tento recept líbil, podívejte se také na náš detailnější článek o tom, proč jsou farmářské brambory dokonalé jídlo nebo luxusní příloha.
A pokud máte doma pytel brambor a nevíte co s ním, vyzkoušejte i tyto dobroty:
