Hledáte něco originálního a pořádně chutného? Tyto zelné placky s brynzou a zakysanou smetanou, zvané též zelňáky, jsou ideální volbou! Je to poctivé domácí jídlo, které kombinuje křupavé zelné placky s pikantní brynzou a osvěžující zakysanou smetanou. Zapomeňte na klasické bramboráky a zkuste tuto zeleno-masovou variantu – nebudete litovat!
Co budete potřebovat?
- 4 střední vařené brambory
- 1 sáček kysaného zelí (cca 500 g)
- 150 g uzeného bůčku
- 1 střední cibule
- 1 vejce
- 100-150 g polohrubé mouky (podle potřeby pro hustotu těsta)
- Sůl, čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- Majoránka, drcený kmín (dle chuti)
- Česnek (2-3 stroužky, prolisovaný)
- Sádlo (na smažení)
Na podávání:
- Zakysaná smetana
- Bryndza (dle chuti, cca 100-150 g)
- Čerstvá jarní cibulka (nasekaná)
- Čerstvá majoránka a petrželka (nasekaná, na ozdobu)
Jak na to krok za krokem?
1) Připravte ingredience: Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Kysané zelí důkladně vymačkejte od přebytečné šťávy a nakrájejte ho na menší kousky. Uzený bůček nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
2) Smíchejte těsto: Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájený bůček, vejce, okapané a pokrájené zelí a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a kmín. Postupně vmíchejte polohrubou mouku, dokud nevznikne hustší těsto, které drží pohromadě (podobně jako na bramboráky).
3) Smažení zelňáků: Na pánvi rozehřejte sádlo. Z připraveného těsta tvořte placky (zelňáky) a smažte je na středním ohni z obou stran dozlatova a dokřupava. Během smažení můžete podle potřeby přidat další sádlo.
4) Příprava dipu: Mezitím, co se zelňáky smaží, si připravte jednoduchý dip. V menší misce smíchejte zakysanou smetanu s brynzou a dobře promíchejte.
5) Servírování: Hotové zelňáky podávejte ihned. Na každou placku dejte lžíci zakysané smetany s brynzou a posypte nasekanou domácí jarní cibulkou, čerstvou majoránkou a petrželkou.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce
Kotleta v zelenině s pečenými bramborami: Rychlý a chutný oběd z jednoho pekáče!
Vepřová panenka v anglické slanině s bramborovou kaší: Gurmánský zážitek hotový raz dva!
Závěr
Tyto zelňáky s brynzou a zakysanou smetanou jsou opravdovou lahůdkou, která vás překvapí svou plnou chutí a jednoduchostí. Jsou ideální jako hlavní jídlo, ale i jako sytá svačina. Nebojte se experimentovat a užijte si tuto tradiční chuť v moderním podání! Dobrou chuť!
