Chcete připravit oběd nebo večeři, která ohromí svou chutí a elegancí? Tyto kuřecí stehenní závitky plněné anglickou slaninou a oštěpkem, doplněné krémovou hořčicovou omáčkou a nadýchanou rýží, jsou dokonalou volbou! Jsou šťavnaté, plné aroma a přitom jejich příprava není vůbec složitá. Zkrátka, jídlo, které potěší všechny smysly.
Co budete potřebovat?
Na kuřecí závitky:
- Kuřecí stehenní řízky: (dle počtu porcí, ideálně 4-6 ks)
- Anglická slanina: plátky (část na plnění, část na omáčku)
- Oštěpek: (cca 100-150g, nakrájený na hranolky)
- Plnotučná hořčice: (na potření masa)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Voda: (na podlití)
- Párátka: (na zafixování závitků)
Na hořčicovou omáčku:
- Máslo: (malý kousek)
- Červená cibule: (1 ks, nakrájená nadrobno)
- Hladká mouka: (1 lžíce)
- Plnotučná hořčice: (cca 2 lžíce)
- Hrubozrnná hořčice: (cca 2 lžíce)
- Smetana ke šlehání: (cca 100 ml, na zjemnění)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
Příloha:
- Rýže: (dle počtu porcí)
Jak na to krok za krokem?
Příprava kuřecích závitků:
1) Připravte maso: Kuřecí stehenní řízky si položte na pracovní plochu a zlehka je naklepejte. Každý plátek masa potřete tenkou vrstvou plnotučné hořčice.
2) Naplňte závitky: Na každý potřený řízek položte hranolky oštěpku a plátky anglické slaniny (část slaniny si nechte na omáčku).
3) Zarolujte a zafixujte: Maso pevně zarolujte do závitků a zafixujte je párátky, aby se při pečení nerozmotaly.
4) Pečení: Připravené závitky vložte do pekáče. Osolte a opepřete. Podlijte je vodou (asi do čtvrtiny výšky masa). Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C zhruba hodinku. Po hodině víko nebo alobal oddělejte a dopečte odkryté ještě asi 20 minut, aby závitky získaly zlatavou kůrčičku.
Příprava hořčicové omáčky:
1) Základ omáčky: Na menším kousku másla orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a zbytek anglické slaniny nakrájené na kostky. Restujte dozlatova.
2) Jíška: K cibulce a slanině přidejte lžíci hladké mouky a krátce ji zpěňte, vytvoříte tak jednoduchou jíšku.
3) Vaření omáčky: Jakmile jsou závitky upečené, slijte výpek z pekáče do hrnce s jíškou. Přidejte plnotučnou a hrubozrnnou hořčici (zhruba 2 lžíce od každého druhu, nebo dle chuti).
4) Redukce a zjemnění: Omáčku nechte za stálého míchání zredukovat a lehce zhoustnout. Nakonec přilijte smetanu ke šlehání pro zjemnění a krémovou konzistenci. Popřípadě dosolte a opepřete dle chuti.
Příprava rýže:
1) Rýži uvařte podle návodu na obalu.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce
Kotleta v zelenině s pečenými bramborami: Rychlý a chutný oběd z jednoho pekáče!
Vepřová panenka v anglické slanině s bramborovou kaší: Gurmánský zážitek hotový raz dva!
Závěr
Vaše kuřecí závitky s oštěpkem a slaninou jsou hotové! Servírujte je s nadýchanou rýží a bohatě přelijte lahodnou hořčicovou omáčkou. Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo jakoukoli příležitost, kdy chcete rodině či přátelům připravit něco opravdu speciálního. Dobrou chuť!
