Hledáte recept na jídlo, které vás zahřeje, zasytí a zároveň dodá tělu vše potřebné? Tato zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou patří mezi nejoblíbenější polévky pro svou krémovou konzistenci a jemnou chuť. Je to ideální volba, když chcete mít na stole plnohodnotný pokrm bez nutnosti vařit několik chodů.
Díky lehkému kuřecímu masu a spoustě zeleniny tento recept perfektně doplňuje naše fitness recepty. Je to také sázka na jistotu pro recepty pro děti, protože smetana zjemní chuť kořenové zeleniny, kterou malí strávníci občas odmítají. Navíc se jedná o velmi levná jídla, protože můžete využít sezónní suroviny nebo zásoby z mrazáku.
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa nebo stehna: 300 g (nakrájená na malé kostičky)
- Mix zeleniny: 500 g (mrkev, petržel, celer, hrášek, květák nebo brokolice)
- Brambory: 2–3 střední kusy
- Smetana ke šlehání nebo na vaření: 200 ml
- Cibule: 1 menší kus
- Máslo: 1 lžíce
- Vývar nebo voda: 1,5 litru
- Sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
- Čerstvá petrželka: na ozdobu
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Základ polévky
V hrnci rozpusťte kousek másla a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kuřecí kostičky a zprudka je orestujte, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
2. Zeleninová nálož
K masu přisypejte nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a brambory na kostičky. Vše společně restujte další 2–3 minuty. Restování zeleniny na másle uvolní mnohem více chuti i barvy (zejména z mrkve).
3. Vaření
Vše zalijte vývarem nebo vodou, osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni, dokud nebudou brambory a maso měkké (přibližně 15–20 minut). Pokud používáte hrášek nebo brokolici, přidejte je až 5 minut před koncem vaření, aby si zachovaly barvu a strukturu.
4. Smetanové finále
Do polévky vlijte smetanu. Pokud chcete polévku hustší, můžete ve smetaně rozmíchat lžičku hladké mouky nebo škrobu, ale většinou stačí jen přirozené zahuštění z rozvařených brambor. Nechte minutu projít varem, dochuťte špetkou muškátového oříšku a odstavte.
5. Servírování
Polévku podávejte bohatě posypanou čerstvou petrželkou. Pokud máte velký hlad, můžete k ní zakousnout i plátek čerstvého kváskového chleba.
Můj tip: Pokud spěcháte, klidně použijte kvalitní mraženou zeleninovou směs. Ušetříte si čas s loupáním a krájením, a výsledek bude stejně skvělý!
Časté dotazy (FAQ)
Můžu polévku zmrazit?
Polévky se smetanou se ke zmrazování příliš nehodí, smetana může po rozmrazení změnit strukturu. Pokud víte, že polévku nesníte hned, smetanu přidejte až přímo do ohřívané porce na talíři.
Jakou zeleninu je nejlepší použít?
Základem by měla být mrkev a brambory, ale polévka snese v podstatě cokoliv. Skvělá je s kukuřicí, fazolkami nebo i kousky růžičkové kapusty.
Kam dál?
Chutnala vám tato sytá polévka? Podívejte se i na naše další recepty:
- Pro milovníky krémových chutí je tu naše luxusní krémová česnečka.
- Pokud hledáte rychlou večeři z kuřecího masa, zkuste placičky se zakysanou smetanou.
