Kdo by nemiloval kuře na paprice? Tato tradiční dobrota se v našich končinách těší obrovské popularitě. Moje zdravější varianta se zeleninou a těstovinami patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla na webu, protože nabízí plnou chuť bez zbytečného zahušťování moukou a těžkou smetanou.
Tento recept je jako stvořený pro fitness recepty, protože obsahuje dostatek bílkovin a vlákniny ze zeleniny. Zároveň jsou to ideální recepty pro děti, které díky nasládlé paprice a jemné omáčce snědí i zeleninu, kterou by jindy odmítaly.
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na kostičky)
- Cibule: 1 velká (najemno nasekaná)
- Červená paprika: 2 ks (nakrájené na drobné kostičky nebo proužky)
- Mrkev: 1 ks (nastrouhaná najemno pro přirozené zahuštění a sladkost)
- Mletá sladká paprika: 2 lžíce (kvalitní, voňavá)
- Zeleninový nebo kuřecí vývar: 400 ml
- Zakysaná smetana nebo řecký jogurt: 150 g (na zjemnění)
- Celozrnné nebo špaldové těstoviny: jako příloha
- Sůl, pepř a trocha řepkového oleje
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Zeleninový základ
V hlubší pánvi nebo hrnci rozpalte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou čerstvou papriku. Zeleninu restujte zhruba 5 minut, dokud nezkřehne a nepustí barvu. Právě mrkev dodá omáčce tělo a nebudete muset používat mouku.
2. Maso a koření
K zelenině přidejte kuřecí kostky a nechte je ze všech stran zatáhnout. Poté hrnec stáhněte z plamene, zasypejte mletou paprikou, rychle promíchejte (aby nezhořkla) a ihned zalijte teplým vývarem.
3. Dušení
Vše osolte, opepřete a pod pokličkou duste na mírném ohni přibližně 15–20 minut, dokud není maso úplně měkké a zelenina se téměř nerozpadá.
4. Zjemnění bez mouky
Jakmile je maso hotové, vmíchejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt. Omáčku už jen krátce prohřejte, ale nevařte zprudka, aby se smetana nesrazila. Pokud chcete mít omáčku úplně hladkou, můžete maso na chvíli vyjmout a zbytek rozmixovat ponorným mixérem.
5. Servírování
Podávejte s uvařenými těstovinami. Na talíři můžete dozdobit čerstvou petrželkou nebo snítkou bazalky pro svěží vzhled.
Můj tip: Pokud chcete mít omáčku ještě krémovější bez použití tuku, rozmixujte v ní kousek uvařené brambory. Škrob se postará o dokonalou konzistenci.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít jiný druh masa?
Určitě! Skvěle fungují i kuřecí stehna bez kosti, která jsou o něco šťavnatější, nebo krůtí prsa.
Jakou smetanu vybrat, aby se nesrazila?
Nejdůležitější je pokojová teplota smetany. Před přidáním do horké omáčky v ní rozmíchejte lžíci teplé šťávy z hrnce, aby se teploty vyrovnaly.
Kam dál?
Zaujala vás tato odlehčená verze klasiky? Podívejte se i na další recepty:
- Zbyl vám kousek masa? Zkuste mou bleskovou kuřecí pomazánku z pečeného kuřete.
- Prozkoumejte kategorii rychlovky do 30 min pro další tipy na večeři.
- Hledáte zdravou inspiraci? Podívejte se na moje fitness recepty.
