Zbyl vám kousek pečeného nebo grilovaného kuřete a nevíte, co s ním? Tato kuřecí pomazánka je dokonalým důkazem, že i ze zbytků lze vytvořit prvotřídní delikatesu. Patří mezi nejoblíbenější pomazánky pro svou jemnost a schopnost zasytit celou rodinu bez nutnosti dalšího velkého vaření.
Tento recept je hrdým zástupcem kategorie levná jídla, protože využívá suroviny, které už máte doma. Navíc je to ideální rychlá večeře, kterou připravíte doslova za pár minut, zatímco se vám v toustovači opéká čerstvý chleba.
Co budeme potřebovat?
- Zbytky pečeného nebo vařeného kuřete: cca 250–300 g (bez kůží a kostí)
- Pomazánkové máslo nebo krémový sýr: 150 g
- Majonéza: 1–2 lžíce (pro krémovější konzistenci)
- Plnotučná hořčice: 1 lžička
- Jarní cibulka nebo menší cibule: nasekaná nadrobno
- Kyselé okurky: 2 menší kousky (nastrouhané najemno)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Špetka sladké papriky nebo kari: pro barvu a lehce orientální nádech
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masa
Maso z pečeného kuřete oberte a zbavte kůží. Nakrájejte ho na velmi malé kostičky nebo ho rozmělněte v kuchyňském robotu (stačí pár krátkých pulsů, aby z toho nebyla kaše, ale jemné kousky). Právě struktura masa dělá tuto pomazánku výjimečnou.
2. Základní směs
V misce smíchejte pomazánkové máslo (nebo krémový sýr), majonézu a hořčici. Vyšlehejte vidličkou do hladka, aby se suroviny krásně propojily.
3. Spojení ingrediencí
K základu přidejte připravené kuřecí maso, najemno nasekanou cibulku a nastrouhané okurky. Pokud máte rádi bylinky, skvěle se hodí i nasekaná hladkolistá petrželka.
4. Finální dochucení
Pomazánku ochutnejte a přidejte sůl, pepř a případně špetku papriky nebo kari koření. Kari s kuřecím masem ladí naprosto fantasticky a dodá pomazánce krásně nažloutlou barvu. Nechte alespoň 15 minut v lednici proležet.
5. Servírování
Mažte v tlusté vrstvě na bagety, tousty nebo čerstvý kváskový chléb. Pro děti můžete pomazánku ozdobit kouskem červené papriky nebo cherry rajčátkem.
Můj tajný tip: Pokud vám v pekáči zbyl i trošek vypečené šťávy z kuřete (výpeku), přidejte lžíci přímo do pomazánky. Dodá jí to neuvěřitelnou hloubku chuti a podtrhne to „pečený“ charakter jídla.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i vařené kuřecí maso z polévky?
Ano, určitě! Maso z polévky je k tomu ideální. V tom případě doporučuji přidat o trochu více koření a hořčice, protože vařené maso je chuťově méně výrazné než to pečené.
Jak pomazánku odlehčit?
Místo majonézy a pomazánkového másla použijte polotučný tvaroh a lžíci bílého jogurtu. Pomazánka bude svěžejší a dietnější, ale stále velmi sytá.
Kam dál?
Máte rádi bleskové recepty a chutné pomazánky? Podívejte se i na další kousky z mého archivu:
- Pro milovníky rybích chutí doporučuji naši vyhlášenou pomazánku z uzené makrely.
- Prozkoumejte další tipy na levná jídla, která šetří čas i rodinný rozpočet.
- Nebo sáhněte po osvědčených receptech v sekci párty pohoštění.
