Zapečené bramborové plátky s uzeným masem, vejci a sýrem jsou ideální volbou pro všechny, kdo mají rádi sytá domácí jídla z trouby. Syrové brambory se při pečení postupně propojí s chutí uzeného masa, vajec a sýra a vznikne kompaktní pokrm vhodný pro celou rodinu.
Tento recept nevyžaduje předvaření brambor, což zjednodušuje přípravu. Stačí suroviny postupně navrstvit do zapékací mísy a nechat troubu pracovat. Výsledkem jsou měkké bramborové plátky s výraznější chutí díky uzenému masu a sýrovému zakončení.
Přehled receptu
- Obtížnost: snadná
- Teplota pečení: 250 °C
- Doba pečení: přibližně 60 minut
Suroviny na zapečené bramborové plátky s uzeným masem
Na základ
- 1,5 kg brambor
- 300 g uzeného masa (případně klobása nebo kabanos)
- 100 g salámu Vysočina
- 8 vajec
- 100 g sýra Eidam (30 %)
- olej na vymazání zapékací mísy
- sůl podle chuti
Postup přípravy zapečených bramborových plátků s uzeným masem, vejci a sýrem
- Připravte brambory a maso. Brambory oloupejte a nakrájejte na přibližně 0,5 cm silné plátky. Uzené maso nakrájejte na menší kousky a připravte si také salám Vysočina na dokončení.
- Navrstvěte suroviny. Zapékací mísu důkladně vymažte olejem. Na dno položte vrstvu syrových bramborových plátků, lehce je osolte a přidejte část nakrájeného uzeného masa. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří brambory.
- Přidejte první vrstvu vajec. Pět vajec rozšlehejte se špetkou soli a rovnoměrně nalijte na připravené brambory. Zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 250 °C a pečte přibližně 45 minut.
- Dokončete druhou vrstvou vajec. Po prvním pečení vyjměte mísu z trouby. Zbylá tři vejce rozšlehejte a nalijte na povrch brambor. Vraťte zpět do trouby a pečte dalších 10 minut.
- Přidejte sýr a dokončete pečení. Povrch posypte nastrouhaným Eidamem a poklaďte plátky salámu Vysočina. Nechte ještě přibližně 5 minut zapéct, aby se sýr rozpustil a povrch získal výraznější chuť.
Praktické tipy
- Brambory krájejte na stejně silné plátky, aby se všechny upekly rovnoměrně.
- Syrové brambory není potřeba předem vařit – při delším pečení v troubě změknou a nasají chuť masa.
- Uzené maso dodá pokrmu výraznější chuť, ale můžete použít také klobásu nebo kabanos podle toho, co máte rádi.
- Sýr přidávejte až ke konci pečení, aby se zbytečně nepřipaloval a vytvořil příjemnou vrstvu na povrchu.
- Po upečení nechte pokrm několik minut odpočinout, bude se lépe porcovat.
Servírování a uchování
Zapečené bramborové plátky s uzeným masem, vejci a sýrem chutnají skvěle s kyselou okurkou, tatarskou omáčkou nebo lehkým zeleninovým salátem. Podávat je můžete jako hlavní chod k obědu i vydatnou večeři.
Zbytky uchovávejte v lednici a před podáváním je můžete ohřát v troubě, aby si pokrm zachoval lepší strukturu.
Závěr
Tento recept na zapečené bramborové plátky s uzeným masem, vejci a sýrem ukazuje, že i z několika běžných surovin lze připravit syté domácí jídlo. Jednoduchá příprava v jedné míse šetří čas a zároveň nabídne výraznou chuť, kterou ocení milovníci tradiční kuchyně.
Autor receptu: Lukáš Neudert. Foto: PrimaInspirace.cz.
