Hledáte recept, který vás zahřeje a navíc se hodí k zavaření na zimu? Tato ďábelská směs na topinky je přesně to, co potřebujete. Kombinace rajčat, paprik, česneku a šťavnatého bůčku vytváří neodolatelnou, pikantní pochoutku, která se skvěle hodí na topinky i jako příloha k masu.
Ingredience
- 1 kg paprik
- 1 kg rajčat
- 0,5 kg cibule
- 1 velká palička česneku (nebo 1,5 menší)
- 1 kg libovějšího bůčku
- 1 feferonka (nebo 2 pálivé papriky)
- sůl a pepř
- mletá pálivá paprika
Postup
1) Příprava zeleniny a masa: Zeleninu nakrájejte na menší kousky, lehce osolte a vložte do pekáče. Pečte v troubě, dokud zelenina nezměkne. Mezitím si upečte nebo uvařte do měkka bůček.
2) Mletí: Všechnu zeleninu a maso umelte na masovém mlýnku nebo rozmixujte v kuchyňském robotu, aby vznikla hrubší směs.
3) Dochucení: Směs přesuňte do hrnce a dochuťte solí, pepřem a mletou pálivou paprikou. Pálivost regulujte podle své chuti.
4) Sterilizace: Směs krátce povařte, naplňte ji do čistých sklenic a pevně uzavřete víčkem. Sterilujte v troubě při 100 °C přibližně 1 hodinu. Pro delší trvanlivost můžete sterilizaci po 24 hodinách zopakovat.
Pár tipů pro dokonalý výsledek
- Pálivost: Pokud máte rádi velmi pálivé, přidejte více feferonek. Pro jemnější variantu jich použijte méně.
- Využití: Směs je skvělá nejen na topinky, ale i jako pikantní omáčka k masu nebo do guláše.
- Konzistence: Pro jemnější konzistenci můžete část směsi rozmixovat dohladka.
Závěr
Tato ďábelská směs je pikantní a chutná pochoutka, kterou ocení každý milovník ostrých jídel. Připravte si zásoby na zimu a užívejte si její chuť kdykoliv dostanete chuť.
