Hledáte pohoštění, které zmizí ze stolu jako první? Tato česnekovo-sýrová pomazánka patří mezi nejoblíbenější luxusní pomazánky na mém webu. Je ostrá tak akorát, krásně krémová a její příprava vám nezabere víc než pár minut. Je to zkrátka sázka na jistotu, která nikdy nezklame.
Tento recept je naprostým základem pro každé párty pohoštění nebo rychlou pohoštění pro návštěvu. Skvěle chutná na klasickém bílém pečivu, ale ostudu neudělá ani na celozrnné bagetce nebo jako náplň do sýrových rolí. Pojďme se podívat, jak ji vyladit k dokonalosti.
Co budeme potřebovat?
- Tvrdý sýr (Eidam nebo Gouda): 200 g (nastrouhaný najemno)
- Česnek: 3–5 stroužků (podle toho, jakou má sílu a jak moc ostrou pomazánku chcete)
- Majonéza: 100 g
- Zakysaná smetana nebo tvaroh: 100 g (na odlehčení)
- Sůl a pepř: podle chuti
- Pažitka nebo jarní cibulka: na ozdobu
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Strouhání sýra
Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud chcete mít pomazánku jemnější, použijte opravdu jemné otvory. Pokud máte raději strukturu, můžete část sýra nastrouhat nahrubo.
2. Příprava česneku
Česnek oloupejte a prolisujte. **Můj tip:** Pokud chcete, aby byla chuť česneku jemnější a neštípala, odstraňte z prostředku stroužku ten zelený klíček, který bývá hůře stravitelný.
3. Míchání
V misce smíchejte nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, majonézu a zakysanou smetanu (nebo tvaroh). Vše důkladně propojte vařečkou nebo vidličkou. Pokud se vám zdá pomazánka příliš tuhá, přidejte ještě lžíci smetany.
4. Dochucení a odležení
Podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. Sůl přidávejte opatrně, protože samotný sýr bývá dost slaný. Hotovou pomazánku nechte v lednici alespoň 30 minut odležet – česnek se krásně rozvoní a chutě se propojí.
5. Servírování
Pomazánku mažte v bohaté vrstvě na kolečka rohlíků nebo baget. Navrch můžete přidat půlku vlašského ořechu, kousek hroznového vína nebo ji jen posypat čerstvou pažitkou pro barvu.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu majonézu úplně vynechat?
Ano, pro dietnější verzi můžete použít jen tvaroh nebo hustý řecký jogurt. Počítejte ale s tím, že majonéza dodává pomazánce tu typickou „hříšnou“ chuť a jemnost.
Jak dlouho vydrží pomazánka v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží v pohodě 2 až 3 dny. Čím déle leží, tím bývá česnek intenzivnější, takže s tím při plánování oslavy počítejte.
Kam dál?
Máte hotovo a hledáte, čím dalším pohostit rodinu nebo přátele?
- Po slané svačince to chce něco sladkého: Zkuste můj rychlý drobenkový koláč s ovocem.
- Prozkoumejte další recepty v kategorii luxusní pomazánky.
- Hledáte tip na rychlou večeři? Podívejte se na mé další rychlovky do 30 min.
