Pokud hledáte slavnostní, ale zároveň jednoduchý recept, vepřová panenka obalená v anglické slanině je skvělou volbou. Šťavnaté maso, výrazná chuť slaniny, jemná šťáva a hebká bramborová kaše tvoří ideální kombinaci pro nedělní oběd i slavnostní večeři.
Ingredience
Na maso:
- 1 vepřová panenka
- Anglická slanina (plátky)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Grilovací koření
- 2 cibule (na plátky)
- 2 lžíce sójové omáčky
- Bazalka (sušená nebo čerstvá)
- Olej
- Voda na podlití
- Máslová jíška (na zahuštění)
Na bramborovou kaši:
- Brambory
- Sůl
- Teplé mléko
- Máslo
Postup
Maso:
- Panenku osolte, opepřete a posypte grilovacím kořením.
- Zabalte ji do plátků anglické slaniny a vložte do pekáče.
- Přidejte nakrájené cibule, sójovou omáčku, bazalku, trochu oleje a podlijte vodou.
- Pekáč přikryjte alobalem a pečte v troubě na 180 °C přibližně 40–50 minut, dokud maso nezměkne.
- Na závěr sundejte alobal, maso krátce zapečte a případně šťávu z pekáče zahustěte máslovou jíškou.
Bramborová kaše:
- Oloupejte a uvařte brambory v osolené vodě do měkka.
- Slijte je, přidejte máslo a teplé mléko.
- Rozmixujte tyčovým mixérem do hladké a nadýchané konzistence.
Tipy
- Pokud chcete panence dodat bylinkový nádech, přidejte k bazalce také rozmarýn nebo tymián.
- Pro výraznější chuť kaše můžete použít smetanu místo mléka.
- Skvěle doplní i čerstvý zeleninový salát nebo nakládané okurky.
Další skvělé recepty:
Smaženky: Klasika, kterou připravíte za pár minut
Cuketa obalená sýrem: Rychlá a křupavá večeře bez výčitek!
Cuketové placky pečené v troubě: Zdravější a křupavá alternativa bramboráků!
Závěr
Vepřová panenka v anglické slanině se šťavnatou šťávou a hedvábnou bramborovou kaší je skvělým příkladem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit luxusní pokrm. Tento recept je ideální pro slavnostní chvíle i běžné rodinné obědy.
