Hledáte bleskové občerstvení na večírek, rodinné posezení nebo rychlou chuťovku k vínu a pivu? Slané mini rohlíčky z listového těsta jsou ideální volbou. Díky využití chlazeného nebo mraženého těsta zabere jejich příprava jen pár minut a zvládne je úplně každý.
Křupavé lístkující těsto v kombinaci se slanou náplní vytváří skvělé pohoštění pro hosty. Výhodou tohoto receptu je jeho flexibilita – základní rohlíčky můžete doplnit o oblíbené suroviny, které máte zrovna po ruce v lednici.
Přehled receptu:
- Doba pečení: cca 15–20 minut
- Teplota pečení: 200 °C
Suroviny na slané mini rohlíčky
Na základ rohlíčků
- 1 balení listového těsta (vyváleného nebo plát)
- 1 vejce (na potření)
- hrubozrnná sůl, kmín, semínka (např. rozmarýn, mák či semínka na posypání)
Na náplň (dle preferencí)
- 100 g šunky nebo pikantního salámu
- 100 g plátkového nebo strouhaného sýra (eidam, gouda)
- trocha kečupu nebo česnekového krému na potření
Postup přípravy krok za krokem
- Příprava těsta. Listové těsto rozbalte na pracovní plochu vyloženou pečicím papírem. Pokud máte těsto v bloku, rozválejte ho na tenký obdélník či kruh.
- Plnění a krájení. Těsto lehce potřete kečupem nebo česnekovým základem, pokud jej používáte. Poklaďte plátky šunky a sýra. Těsto nakrájejte ostrým nožem nebo rádýlkem na trojúhelníky.
- Motání rohlíčků. Jednotlivé trojúhelníky srolujte směrem od nejširší základny až ke špičce tak, aby vznikl tvar malého rohlíčku nebo šneku. Špičku lehce přitlačte, aby se při pečení nerozbalila.
- Potření a posypání. Mini rohlíčky přemístěte na plech vyložený pečicím papírem. V misce rozšlehejte vejce a povrch rohlíčků jím důkladně potřete. Nakonec posypte hrubozrnnou solí, kmínem nebo semínky.
- Pečení. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud nejsou rohlíčky krásně vyběhnuté a zlatavě křupavé.
Praktické tipy pro dokonalý výsledek
- Práce se studeným těstem: Listové těsto udržujte až do zpracování dobře vychlazené. Pokud příliš změkne, špatně se motá a lístkuje.
- Zajištění tvaru: Aby se rohlíčky během pečení v troubě nerozbalovaly, pokládejte je na plech špičkou směrem dolů.
- Nepřeplňujte náplň: Šunky a sýra dávejte přiměřené množství. Příliš silná vrstva náplně by mohla při balení bránit správnému stočení a sýr by mohl zbytečně vytéct na plech.
Servírování a uchování
Slané mini rohlíčky podávejte ještě vlahé, kdy je sýr uvnitř mírně rozpuštěný a kůrka maximálně křupavá. Výborně však chutnají i studené jako lehká svačina na cesty nebo večerní zobání.
Původní recept připravil autor Lukáš Neudert (Prima Kuchařka).
