Hledáte recept na moučník, který je krásný na pohled a přitom neuvěřitelně jednoduchý na přípravu? Koláč zvaný „Peřina na plech“ patří mezi nejoblíbenější dezerty v českých domácnostech. Své jméno získal díky nadýchanému těstu a tvarohové mřížce, která po upečení připomíná měkkou peřinu.
Tento recept je ideální volbou pro recepty pro děti, protože je jemný a díky tvarohu i výživnější než běžné piškotové buchty. Navíc se skvěle hodí jako sladká snídaně nebo pohoštění pro návštěvu. Pokud hledáte levná jídla, která chutnají jako z cukrárny, Peřina na plech je přesně pro vás.
Co budeme potřebovat?
Na kakaové těsto:
- Vejce: 4 ks
- Cukr krupice: 1 hrnek
- Hladká mouka: 2 hrnky
- Mléko: 1 hrnek
- Olej: 1/2 hrnku
- Kakao holandského typu: 3 lžíce
- Prášek do pečiva: 1 balíček
Na tvarohovou mřížku:
- Měkký tvaroh (v kostce nebo vaničce): 500 g
- Cukr moučka: 3 lžíce
- Vanilkový cukr: 1 balíček
- Vejce: 1 ks
- Vanilkový pudink (prášek): 1 lžíce (pro zpevnění)
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava kakaového základu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Nakonec opatrně vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Vznikne hladké, polotekuté těsto, které nalijte na vymazaný a vysypaný plech.
2. Příprava tvarohového krému
V misce si připravte náplň: tvaroh smíchejte s cukrem, vejcem a lžící pudinkového prášku. Pokud je tvaroh příliš tuhý, můžete ho zředit lžící mléka. Směs by měla mít takovou konzistenci, aby šla dobře vytlačovat ze zdobicího sáčku.
3. Tvoření peřiny (mřížky)
Tvarohovou směs dejte do zdobicího sáčku (nebo do pevnějšího igelitového pytlíku s odstřiženým rohem). Na kakaové těsto přímo na plechu kreslete tvarohem mřížku – nejdříve vodorovné čáry a poté svislé. Během pečení kakaové těsto vyskočí nahoru kolem tvarohu a vytvoří onen efekt „peřiny“.
4. Pečení
Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte přibližně 25–30 minut. Zda je koláč hotový, vyzkoušejte špejlí v místě, kde je kakaové těsto.
5. Servírování
Koláč nechte před krájením vychladnout, aby tvaroh dobře ztuhl. Před podáváním ho můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem, což ještě více podtrhne kontrast barev.
Můj tip: Pokud chcete mít koláč ještě svěžejší, můžete do čtverečků vytvořených tvarohovou mřížkou vložit před pečením kousek ovoce, například meruňku nebo borůvku.
Časté dotazy (FAQ)
Proč se mi mřížka při pečení roztekla?
To se stává u velmi řídkých tvarohů ve vaničce. Vždy přidejte lžíci pudinkového prášku nebo škrobu, který tvaroh během pečení zpevní a mřížka si udrží svůj tvar.
Můžu použít jen bílé těsto bez kakaa?
Určitě! Koláč bude vypadat jemněji, ale přijdete o ten krásný vizuální kontrast. Pokud kakao nemusíte, zkuste do těsta přidat citronovou kůru pro svěží aroma.
Kam dál?
Máte chuť na další dvoubarevné dobroty nebo po sladkém hledáte sytý oběd?
- Pokud milujete barevné moučníky, zkuste naše barevné řezy s tvarohem.
- Pro milovníky nepečených dezertů tu máme karamelovou buchtu s BeBe sušenkami.
- Hledáte tip na rychlou rodinnou večeři? Podívejte se na naši kuřecí rarášky s dukátky.
