Luxusní jablečný koláč s tvarohem a pudinkem spojuje tři oblíbené vrstvy domácích moučníků – šťavnatá jablka se skořicí, jemný vanilkový pudink a krémovou tvarohovou náplň. Díky listovému těstu je příprava jednoduchá a výsledek působí slavnostně.
Tento jablečný koláč se hodí ke kávě, čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Jednotlivé vrstvy se při pečení krásně propojí a vznikne vláčný dezert s křupavým vrškem z listového těsta.
Přehled receptu
- Obtížnost: snadná
- Teplota pečení: 180 °C
- Doba pečení: přibližně 45 minut
Suroviny na luxusní jablečný koláč s tvarohem a pudinkem
Jablečná vrstva
- 2 pláty listového těsta
- 700 g nahrubo nastrouhaných jablek
- třtinový cukr podle chuti (například 3 lžíce)
- 1 lžíce skořice
- 1 vejce na potření
Pudinková vrstva
- 2 vanilkové pudinky
- 500 ml mléka
- 3 lžíce třtinového cukru
Tvarohová vrstva
- 2 balení polotučného tvarohu
- 1 vejce
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce škrobu
Postup přípravy jablečného koláče s tvarohem a pudinkem
- Připravte spodní vrstvu. Menší pekáček nebo zapékací formu vyložte jedním plátem listového těsta. Těsto lehce upravte podle velikosti formy.
- Přidejte jablka. Nastrouhaná jablka smíchejte s třtinovým cukrem a skořicí. Rovnoměrně je rozprostřete na vrstvu listového těsta.
- Uvařte pudink. Z mléka, vanilkových pudinků a třtinového cukru připravte hustý pudink. Ještě teplý ho nalijte na vrstvu jablek.
- Připravte tvarohovou náplň. Polotučný tvaroh smíchejte s vejcem, medem a škrobem. Hotovou směs naneste na pudinkovou vrstvu a rovnoměrně rozetřete.
- Zakryjte koláč. Na vrch položte druhý plát listového těsta a potřete ho rozšlehaným vejcem.
- Upečte. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 45 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
Praktické tipy
- Jablka strouhejte nahrubo, aby si během pečení zachovala příjemnou strukturu.
- Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, nechte přebytečnou šťávu odkapat, aby koláč nebyl příliš mokrý.
- Pudink nechte před vrstvením jen krátce zchladnout, aby se dobře roztíral, ale zůstal stále vláčný.
- Tvarohová vrstva díky škrobu lépe drží tvar a po upečení se bude koláč snadněji krájet.
- Po upečení nechte koláč vychladnout, jednotlivé vrstvy se lépe spojí.
Servírování a uchování
Jablečný koláč s tvarohem a pudinkem můžete podávat nakrájený na řezy samostatně nebo s šálkem kávy. Díky krémovým vrstvám chutná dobře i po odležení, kdy se jednotlivé chutě ještě více propojí.
Závěr
Tento jablečný koláč s tvarohem a pudinkem je jednoduchý způsob, jak připravit efektní domácí moučník bez složitého těsta. Kombinace jablek, vanilkového pudinku a tvarohu vytváří vláčný dezert vhodný pro běžné pečení i slavnostnější chvíle.
Autor receptu: Lukáš Neudert. Foto: zdrave_s_vercou.
