Máte chuť na exotiku, ale nechce se vám volat rozvoz? Tato domácí kuřecí směs inspirovaná čínskou kuchyní patří mezi nejoblíbenější hlavní jídla na mém webu. Je to barevný, voňavý a neuvěřitelně rychlý pokrm, který si můžete upravit přesně podle toho, co máte zrovna v lednici.
Díky vysokému podílu zeleniny a libovému masu se tento recept řadí mezi skvělé fitness recepty. Pokud hledáte rychlovky do 30 min, které zasytí celou rodinu a chutnají i těm nejmenším, je tato „čína“ ideální volba. Pojďme si ji připravit!
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa: 500 g (nakrájená na nudličky)
- Sójová omáčka: 3–4 lžíce (kvalitní)
- Solamyl (bramborový škrob): 1 lžička
- Zelenina: 1 červená paprika, 1 pórek, hrst mraženého hrášku nebo kukuřice
- Zázvor: cca 2 cm kousek (nastrouhaný)
- Česnek: 2 stroužky
- Arašídy nebo kešu oříšky: hrst (nepražené, nesolené)
- Olej: na smažení
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masa a „sametování“
Kuřecí nudličky dejte do misky, smíchejte se lžící sójové omáčky a lžičkou Solamylu. Škrob zajistí, že maso zůstane uvnitř neuvěřitelně šťavnaté a na povrchu vytvoří jemný film, typický pro asijská bistra. Nechte aspoň 10 minut odpočívat.
2. Zprudka na pánev
V hluboké pánvi nebo woku rozpalte olej. Maso zprudka orestujte ze všech stran. Jakmile zbělá a zatáhne se, přidejte oříšky, nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Nechte jen krátce rozvonět, aby česnek nezhořkl.
3. Zeleninová jízda
K masu přisypejte nakrájenou papriku a pórek. Restujte na vysokém výkonu další 3–5 minut. Zelenina by měla zůstat křupavá a zářivě barevná. Nakonec přidejte hrášek nebo kukuřici.
4. Finální omáčka
Vše zalijte zbytkem sójové omáčky. Pokud chcete více „šťávy“, přidejte 2–3 lžíce vody nebo vývaru. Krátce nechte probublat, škrob na mase omáčku krásně zahustí a dodá jí lesk.
5. Servírování
Podávejte s dušenou rýží, nejlépe jasmínovou nebo basmati. Na talíři můžete vše ještě dozdobit čerstvým koriandrem nebo špetkou sezamových semínek.
Můj tip: Pokud máte rádi sladko-kyselou chuť, přidejte do omáčky jednu lžičku medu a pár kapek citronové šťávy. Chuť se tím neuvěřitelně prohloubí a jídlo získá další rozměr.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít i jinou zeleninu?
Samozřejmě! Čínská kuchyně je v tomhle úžasná. Skvěle fungují bambusové výhonky, žampiony, brokolice nebo třeba čínské zelí. Použijte to, co máte rádi.
Jak docílit toho, aby bylo maso opravdu měkké?
Klíčem je právě ten Solamyl a prudké restování. Pokud maso budete „dusit“ na mírném ohni, pustí šťávu a ztvrdne. Potřebujete vysokou teplotu a rychlost.
Kam dál?
Máte chuť na další rychlovky nebo českou klasiku?
- Pokud dáváte přednost české kuchyni, zkuste naši kuřecí směs s bramboráčky.
- Pro milovníky pikantních chutí tu máme pikantní kuřecí směs s hranolky.
