Hledáte dezert, který je lehký, svěží a vypadá naprosto úchvatně? Tyto vanilkové řezy s malinovou želatinou a šlehačkou jsou přesně to pravé. Kombinace nadýchaného korpusu, jemného vanilkového krému a výrazné ovocné vrstvy patří mezi nejoblíbenější dezerty na mém webu.
Díky své hravé barevnosti jsou to ideální recepty pro děti, které milují ovocné želé. Zároveň se tento moučník skvěle hodí jako párty pohoštění na narozeninové oslavy nebo zahradní slavnosti. Pojďme si ukázat, jak na tento třípatrový zázrak.
Co budeme potřebovat?
Na korpus:
- Vejce: 4 ks
- Cukr krupice: 150 g
- Hladká mouka: 180 g
- Olej: 100 ml
- Prášek do pečiva: 1 lžička
Vanilkový krém:
- Mléko: 500 ml
- Vanilkový pudink: 1,5 balíčku
- Máslo: 150 g (změklé)
- Cukr moučka: 100 g
Malinová vrstva:
- Maliny (čerstvé nebo mražené): 300 g
- Voda nebo malinová šťáva: 400 ml
- Vanilkový pudink: 1 balíček (pro zahuštění šťávy)
- Cukr: podle potřeby
Vrchní vrstva:
- Smetana ke šlehání (33%): 250 ml
- Ztužovač šlehačky: 1 ks
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte olej a postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C cca 15–20 minut. Nechte úplně vychladnout.
2. Vanilkový krém
Z mléka a pudinků uvařte hustý krém. Nechte ho vychladnout. Poté vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a po lžících do něj zašlehávejte vychladlý pudink. Krém rovnoměrně rozetřete na korpus.
3. Malinová želatina
Maliny dejte do kastrůlku s vodou a cukrem, krátce povařte. V troše studené vody rozmíchejte pudinkový prášek, vlijte k malinám a vařte do zhoustnutí (vznikne ovocné želé). Nechte mírně zchladnout a vlažné (nikoliv horké!) nalijte na vanilkový krém. Dejte do lednice ztuhnout.
4. Šlehačkové finále
Jakmile malinová vrstva úplně ztuhne, vyšlehejte smetanu se ztužovačem a rozetřete ji na povrch. Pro efekt můžete šlehačku jen lehce „pocákat“ zbylou malinovou šťávou nebo posypat nastrouhanou čokoládou.
5. Servírování
Řezy nechte v lednici aspoň 3 hodiny odležet. Před krájením namočte nůž do horké vody – řezy pak budou mít dokonale čisté hrany a vyniknou všechny barevné vrstvy.
Můj tip: Místo malin můžete použít i jahody nebo lesní směs. Pokud používáte mražené ovoce, nechte ho nejdříve povolit a slijte přebytečnou vodu, aby želatina nebyla příliš řídká.
Časté dotazy (FAQ)
Můžu použít místo korpusu sušenky?
Ano, pokud spěcháte, vyskládejte dno formy BeBe sušenkami. Ušetříte pečení a dezert bude chutnat skvěle i tak.
Želatina mi protekla do krému, co se stalo?
Pravděpodobně byla malinová směs příliš horká. Před naléváním na krém musí být vlažná a krém musí být dobře vychlazený z lednice.
Kam dál?
Chutnala vám tato sladká tečka? Podívejte se i na další recepty:
- Pro milovníky sytějších barev zkuste naše barevné řezy s tvarohem.
- Pokud hledáte nepečenou variantu, zkuste karamelovou buchtu s BeBe sušenkami.
- Prozkoumejte sekci párty pohoštění pro další inspiraci na oslavy.
