Rychlá hrnková bublanina s meruňkami a mandarinkami je jednoduchý moučník na plech, u kterého není potřeba nic vážit. Stačí jeden hrnek a několik běžných surovin, ze kterých připravíte vláčné těsto během několika minut.
Kompotované meruňky a mandarinky dodají bublanině šťavnatost a ovocnou chuť. Recept se hodí ve chvíli, kdy chcete rychle upéct domácí koláč ke kávě a nechcete trávit čas složitou přípravou. Základem je správný poměr surovin a dobře okapané ovoce.
Přehled receptu
- Náročnost: velmi snadná
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba pečení: 20–30 minut
- Teplota pečení: 180–190 °C
- Velikost plechu: klasický plech s vyšším okrajem, přibližně 30 × 40 cm
Suroviny na rychlou hrnkovou bublaninu
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 3/4 hrnku moučkového cukru, případně krystalového cukru
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- kompotované meruňky a mandarinky nebo jiné ovoce
- máslo na vymazání plechu
- mouka na vysypání plechu
Postup na hrnkovou bublaninu s ovocem
- Vyšlehejte vejce s cukrem. Vejce dejte do větší mísy, přidejte moučkový cukr a vyšlehejte do světlé pěny. Pokud používáte krystalový cukr, postup je stejný.
- Přidejte tekuté suroviny. Do vaječné směsi postupně vmíchejte mléko a olej. Stačí krátce promíchat, aby se všechny suroviny spojily.
- Dokončete těsto. Polohrubou mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně ji přisypávejte k tekuté směsi. Vše promíchejte nebo krátce prošlehejte ručním šlehačem, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Připravte plech. Klasický plech s vyšším okrajem o rozměru přibližně 30 × 40 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Připravené těsto na něj rovnoměrně vylijte a rozetřete.
- Přidejte ovoce. Kompotované meruňky a mandarinky nechte dobře okapat. Poté je rozložte po celém povrchu těsta. Pokud používáte jiné ovoce, připravte ho stejným způsobem tak, aby na něm nezůstávalo příliš mnoho tekutiny.
- Upečte bublaninu. Plech vložte do předem vyhřáté trouby a pečte při 180–190 °C přibližně 20–30 minut. Hotovou bublaninu poznáte podle zlatavých okrajů a suché špejle po zapíchnutí do těsta.
- Nechte vychladnout. Upečený koláč nechte před krájením alespoň částečně vychladnout. Jednotlivé porce se pak budou lépe oddělovat a ovocná vrstva zůstane na svém místě.
Praktické tipy pro rychlou hrnkovou bublaninu
- Používejte stále stejný hrnek. U hrnkového receptu není podstatné pouze samotné množství, ale hlavně zachování správného poměru. Zdroj uvádí standardní hrnek o objemu 250 ml, proto je nejlepší používat jeden hrnek na všechny suroviny.
- Ovoce nechte opravdu dobře okapat. Přebytečná šťáva z kompotu by mohla zbytečně zvýšit množství tekutiny v těstě a zpomalit jeho propečení.
- Ovoce můžete lehce obalit v hrubé mouce. Tento postup je uvedený i ve zdrojovém receptu a pomáhá omezit jeho klesání ke dnu během pečení.
- Dobu pečení přizpůsobte troubě. Zdroj uvádí rozmezí 20–30 minut při 180–190 °C. Proto se neřiďte pouze časem, ale také barvou okrajů a testem špejlí.
- Chuť můžete jemně obměnit. Do těsta lze podle zdrojového receptu přidat lžičku vanilkového extraktu nebo trochu citronové kůry.
Jaké ovoce použít do hrnkové bublaniny
Původní recept kombinuje kompotované meruňky a mandarinky, ale stejný základ můžete použít i s jiným ovocem. Hodí se například další druhy kompotovaného ovoce nebo ovoce, které máte právě k dispozici.
U mraženého ovoce je důležité nechat ho předem mírně povolit a přebytečnou tekutinu nechat odkapat. Díky tomu nepřidáte do těsta více vody, než recept potřebuje.
Servírování hrnkové bublaniny
Vychladlou bublaninu můžete před podáváním lehce pocukrovat moučkovým cukrem. Hodí se jako jednoduchý moučník ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina.
Závěr
Rychlá hrnková bublanina s meruňkami a mandarinkami je praktický recept na vláčný ovocný koláč bez vážení. Příprava těsta zabere přibližně 10 minut a po upečení získáte jednoduchý moučník, který můžete podle sezóny obměnit různými druhy ovoce.
Autor receptu: Lukáš Neudert.
Zdroj fotografie: Jana Jančíková.
