Lehký těstovinový salát s kuřecím masem je praktický oběd nebo večeře, který kombinuje barevné těstoviny, opečené kuřecí maso a čerstvou zeleninu. O svěží chuť se postará jednoduchý dresink ze zakysané smetany, bílého jogurtu, citronu a bylinek.
Salát se hodí také do krabičky na další den. Nejdůležitější je nechat uvařené těstoviny i kuřecí maso před přidáním dresinku úplně vychladnout. Hotový salát pak potřebuje alespoň hodinu v lednici, aby se chutě propojily.
Přehled receptu
- Doba chlazení: minimálně 1 hodina
- Způsob přípravy: vaření, restování a chlazení
Suroviny na lehký těstovinový salát
Na salát
- 250 g barevných těstovin, například vrtulek nebo penne
- 1 kuřecí prso
- koření na pečené kuře
- sůl
- pepř
- 1 zelená paprika
- 2 rajčata
- trocha oleje na přípravu kuřete
Na jogurtový dresink
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 1/2 kelímku bílého jogurtu
- šťáva z 1/2 citronu
- případně trochu citronové kůry
- sušené nebo čerstvé oregano
- sušená nebo čerstvá bazalka
- sůl
- pepř
Postup přípravy lehkého těstovinového salátu
- Uvařte těstoviny. Těstoviny vložte do osolené vroucí vody a uvařte je al dente, tedy na skus. Sceďte je a nechte úplně vychladnout.
- Připravte kuřecí maso. Kuřecí prso očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Osolte, opepřete a dochuťte kořením na pečené kuře. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a maso zprudka opečte dozlatova. Poté ho nechte vychladnout.
- Nakrájejte zeleninu. Zelenou papriku a rajčata omyjte a nakrájejte na drobné kostičky. Pokud nechcete, aby salát pustil příliš mnoho tekutiny, můžete z rajčat před krájením odstranit měkký střed se semínky.
- Připravte dresink. V misce smíchejte zakysanou smetanu s bílým jogurtem. Přidejte oregano, bazalku, sůl a pepř. Nakonec vmíchejte citronovou šťávu. Pokud používáte bio citron, můžete přidat i trochu jemně nastrouhané kůry.
- Smíchejte salát. Do velké mísy vložte vychladlé těstoviny, opečené kuřecí maso a nakrájenou zeleninu. Přidejte připravený jogurtový dresink a vše důkladně promíchejte.
- Nechte salát odležet. Hotový salát zakryjte a vložte minimálně na 1 hodinu do chladničky. Těstoviny během této doby lehce nasáknou dresink a jednotlivé chutě se propojí.
Praktické tipy pro lehký těstovinový salát
- Těstoviny uvařte al dente. Neměly by být rozvařené, protože po smíchání s dresinkem ještě trochu změknou.
- Dresink přidávejte až ke studeným surovinám. Horké těstoviny nebo maso by mohly jogurtovou směs zředit a výsledný salát by byl zbytečně vodnatý.
- Rajčata můžete zbavit semínek. Tento jednoduchý krok pomůže omezit množství tekutiny, kterou zelenina do salátu pustí.
- Citron dávkujte podle chuti. Šťáva dodá dresinku svěžest a lehkou kyselost, proto ji můžete přidávat postupně.
- Na salát se hodí barevné těstoviny. Vrtulky nebo penne se špenátovým či rajčatovým přídavkem nejen dobře drží dresink, ale také salát barevně oživí.
Jak salát obměnit
Základní kombinaci kuřete, papriky a rajčat můžete podle zdroje doplnit kukuřicí, jarní cibulkou nebo sýrem. Hodí se například balkánský sýr nebo mozzarella. Pokud chcete dresink ještě odlehčit, můžete použít pouze bílý jogurt; hustší řecký jogurt pomůže zachovat krémovou konzistenci.
Servírování a uchování
Lehký těstovinový salát podávejte dobře vychlazený. V uzavřené dóze v lednici vydrží podle zdrojového receptu čerstvý 2–3 dny, takže se hodí i jako oběd připravený předem.
Závěr
Lehký těstovinový salát s kuřecím masem je praktickou volbou pro dny, kdy chcete připravit jídlo dopředu. Barevné těstoviny, čerstvá zelenina a kuřecí maso doplňuje svěží jogurtový dresink s citronem, oreganem a bazalkou.
Autor receptu: Lukáš Neudert.
Zdroj fotografie: primainspirace.cz.
