Máte chuť na skvělou pizzu, ale rádi byste si dopřáli její lehčí a výživnější variantu? Fitness pizza z tvarohu je ideálním řešením pro každého, kdo si hlídá jídelníček nebo vyhledává recepty s vysokým obsahem bílkovin. Těsto neobsahuje žádné kvasnice, takže nemusíte čekat na kynutí a celou přípravu zvládnete během několika málo minut.
Základem těsta je jemný tvaroh a ovesné vločky nebo celozrnná mouka, což zajišťuje skvělé nutriční hodnoty i dlouhý pocit zasycení. Na pizza korpus pak můžete vkládat své oblíbené suroviny přesně podle chuti od kvalitní šunky přes mozzarellu až po čerstvou zeleninu.
Přehled receptu
- Náročnost: Snadná
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba pečení: 20 minut
- Teplota pečení: 190 °C
- Počet porcí: 2 porce
Suroviny
Na tvarohové těsto:
- 250 g jemného odtučněného nebo polotučného tvarohu (v alobalu nebo vaničce)
- 1 vejce
- 100 g jemně mletých ovesných vloček (případně celozrnné špaldové mouky)
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
Na obložení pizzy:
- 3 lžíce rajčatového pyré (passata) nebo kvalitního protlaku
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 100 g kvalitní kuřecí nebo krůtí šunky
- 100 g light mozzarelly nebo nastrouhaného sýra s nižším obsahem tuku
- Sterilovaná kukuřice, šampióny, papriky nebo olivy (podle chuti)
- Čerstvá bazalka na ozdobení
Postup přípravy
- Připravte těsto: V míse smíchejte tvaroh, vejce, sůl a sušené oregano. Přisypte mleté ovesné vločky smíchané s kypřicím práškem a vypracujte kompaktní, mírně lepivé těsto.
- Vytvarujte korpus: Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej potříkejte nebo potřete kapkou oleje. Těsto přeneste na papír a namočenýma nebo naolejovanýma rukama ho vytvarujte do kulatého korpusu o tloušťce přibližně 0,5 cm s mírně zvýšenými okraji.
- Předpečte korpus: Korpus vložte do trouby předehřáté na 190 °C a předpečte ho samostatně přibližně 10 minut, aby zpevnil a nebylo těsto pod náplní promáčené.
- Obložte pizzu: Vyjměte předpečený korpus z trouby. Rajčatové pyré smíchejte s prolisovaným česnekem a špetkou soli a potřete jím základ. Poklaďte plátky šunky, nakrájenou zeleninou nebo šampióny a nakonec posypte mozzarellou.
- Dopečte: Pizzu vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud se sýr zcela nerozteče a okraje nezískají zlatavou barvu.
- Servírujte: Po upečení nakrájejte na trojúhelníky a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Praktické tipy
- Konzistence tvarohu: Pokud používáte tvaroh z vaničky, který obsahuje více vody, odsajte přebytečnou syrovátku přes sítko nebo přisypte o trochu více mletých vloček, aby těsto drželo tvar.
- Tvarování těsta: Tvarohové těsto má tendenci se lepit. Nejlepším trikem je roztírat ho na pečicí papír namočenými dlaněmi nebo přes druhý list pečicího papíru pomocí válečku.
- Předpečení je klíčové: Neopomíjejte fázi samostatného předpečení samotného korpusu. Díky tomu bude spodní část pizzy pevná a okraje příjemně křupavé.
Servírování a uchování
Fitness pizzu podávejte nejlépe ihned po upečení, dokud je sýr rozteklý a teplý. Pokud vám pár kousků zbyde, můžete je uložit v krabičce do chladničky a druhý den lehce prohřát v troubě nebo na suché pánvi pod pokličkou.
