Vepřová směs s hranolky patří mezi oblíbené rychlé obědy, které spojují šťavnaté nudličky masa, výrazné koření a křupavou přílohu. Díky kombinaci zeleniny, sojové omáčky a koření získá směs plnější chuť a hodí se nejen na běžný oběd, ale i jako vydatná večeře.
Základem receptu je dobře ochucené vepřové maso, které se před samotným restováním nechá odležet. Právě díky tomu zůstane po přípravě jemné a šťavnaté. Hotovou směs stačí doplnit hranolky a můžete podávat. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Přehled receptu na vepřovou směs s hranolky
Náročnost: snadná
Příprava: odležení masa přes noc
Suroviny na vepřovou směs s hranolky
Na masovou směs
- 500 g vepřové kýty (oříšku), nakrájené na nudličky
- sůl podle chuti
- koření na čínu podle preference
- 3–4 lžíce sojové omáčky
- 1 žloutek
- 1 lžička solamylu
- 1 cibule nakrájená na kolečka
- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1–2 papriky nakrájené na proužky
- 100 g žampionů nakrájených na plátky
- 1 pórek nakrájený na kolečka
- 100 g raného zelí
- olej na smažení
- voda podle potřeby
- feferonová pasta podle chuti
- česneková tmavá omáčka podle chuti
Na podávání
- hranolky
Postup přípravy vepřové směsi s hranolky
- Připravte maso. Vepřovou kýtu nakrájejte na nudličky, osolte a ochuťte kořením na čínu. Přidejte sojovou omáčku, žloutek a solamyl. Vše dobře promíchejte a nechte maso odležet v lednici přes noc, aby se chutě lépe spojily.
- Základ směsi. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli společně s nakrájeným česnekem dozlatova.
- Orestujte maso. Přidejte připravené nudličky vepřového masa a restujte je, dokud nezískají zlatavou barvu a nezačnou se zatahovat.
- Přidejte zeleninu. Do pánve vložte papriky, žampiony, pórek a rané zelí. Pokračujte v restování a podle potřeby přidejte trochu vody, aby se zelenina lépe podusila.
- Připravte šťávu. Během přípravy si odložte vzniklý výpek. Zeleninu s masem nechte změknout, poté přilijte vodu a krátce provařte.
- Dochuťte směs. Podle chuti přidejte feferonovou pastu a česnekovou tmavou omáčku. Výpek zahustěte trochou solamylu a vraťte zpět k masu se zeleninou.
- Dokončete pokrm. Vše dobře promíchejte a nechte ještě krátce provařit, aby se spojily všechny chutě. Hotovou vepřovou směs podávejte s hranolky.
Praktické tipy pro šťavnatou vepřovou směs
- Maso nakrájejte na podobně velké nudličky, aby se jednotlivé kousky připravily rovnoměrně.
- Odležení masa v marinádě přes noc pomůže zlepšit jeho chuť i výslednou křehkost.
- Při restování nepřeplňujte pánev velkým množstvím masa najednou. Maso se lépe opeče a nebude se zbytečně dusit.
- Zeleninu nepřipravujte příliš dlouho, aby si zachovala příjemnou strukturu.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete směs dochutit feferonovou pastou podle vlastní chuti.
Servírování vepřové směsi s hranolky
Hotovou směs podávejte nejlépe ihned po dokončení, dokud je maso šťavnaté a hranolky křupavé. Kromě hranolků se podle chuti hodí také rýže nebo jiné bramborové přílohy.
Vepřová směs s hranolky je jednoduchý recept, který kombinuje výrazně ochucené maso, barevnou zeleninu a oblíbenou křupavou přílohu. Díky rychlé přípravě se hodí jako sytý domácí oběd bez složitého vaření.
Recept: Lukáš Neudert. Foto: Katka Kačka Suchá.
