Vzpomeňte si na chutě dětství s tímto českým rizotem, které je tak jiné než italské, ale přesto tak milované! Toto „červené rizoto“ se stalo stálicí našich jídelen a nyní si ho můžete snadno připravit doma. S křehkou krkovičkou, barevnou zeleninou a spoustou sýra na vrchu je to pokrm, který vás zaručeně potěší a možná i přesvědčí, abyste snědli i ten hrášek!
Co budete potřebovat?
- Rýže: 3 hrnky (např. kulatozrnná nebo rýže na rizoto)
- Vepřová krkovička: cca 300-400 g (nakrájená na kostičky)
- Cibule: 1 střední (nakrájená nadrobno)
- Mrkev: 1 ks (nakrájená na kostičky)
- Červená paprika: 1 ks (nakrájená na kostičky)
- Mražený hrášek: 1 hrst (dle chuti)
- Mražená kukuřice: (volitelné, zbytek, pokud máte)
- Sádlo: (na restování)
- Sladká paprika: (mletá, dle chuti, cca 1-2 lžičky)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Rajčatový protlak: 1-2 lžíce
- Voda: (na zalití rýže, dle návodu na rýži, obvykle 2x objem rýže)
- Eidam 30%: (nebo jiný tvrdý sýr, na strouhání)
- Kyselé okurky: (na podávání)
Jak na to krok za krokem?
1) Připravte masovo-zeleninovou směs: Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte sádlo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova.
2) Maso a zelenina: K cibuli přidejte na kostičky nakrájenou krkovičku a orestujte ze všech stran, aby se maso zatáhlo. Poté přidejte nakrájenou mrkev, červenou papriku, mražený hrášek a případně kukuřici. Vše krátce orestujte.
3) Dochucení: Směs zasypte sladkou paprikou, osolte, opepřete a vmíchejte rajčatový protlak. Důkladně promíchejte a nechte provařit asi 15 minut, aby se chutě propojily.
4) Sestavení a pečení: Do pekáče nasypte 3 hrnky rýže. Zalijte ji odpovídajícím množstvím vody (obvykle 2x objem rýže, tedy 6 hrnků vody, ale řiďte se návodem na obalu rýže). Poté do pekáče přidejte připravenou masovo-zeleninovou směs a vše promíchejte.
5) Pečení: Pekáč vložte do předehřáté trouby na 190 °C a pečte zhruba 45 minut, dokud rýže nezměkne a nevsákne veškerou tekutinu.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce
Kotleta v zelenině s pečenými bramborami: Rychlý a chutný oběd z jednoho pekáče!
Vepřová panenka v anglické slanině s bramborovou kaší: Gurmánský zážitek hotový raz dva!
Závěr
Hotové rizoto podávejte bohatě posypané nastrouhaným sýrem Eidam 30% (nebo jiným, co máte rádi) a samozřejmě s pořádnou porcí kyselých okurek. Věřte, že tahle verze rizota vás vrátí do školních lavic, ale tentokrát si ho užijete bez vybírání hrášku! Dobrou chuť!
