Legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem patří mezi oblíbené domácí moučníky, které zaujmou především jednoduchou přípravou. Není potřeba zadělávat ani vyvalovat těsto – jednotlivé vrstvy se pouze navrství do formy a vše se upeče najednou.
Kombinace sypké směsi, jemné tvarohové náplně a šťavnatého ovoce vytváří vláčný dezert vhodný ke kávě i odpolednímu posezení. Důležité je koláč po upečení nechat zcela vychladnout, aby se dobře krájel a jednotlivé vrstvy držely pohromadě.
Přehled receptu na legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem
- Doba pečení: přibližně 50 minut
- Teplota pečení: 170 °C
- Velikost formy: dortová forma o průměru cca 24–26 cm nebo plech 20 × 30 cm
Suroviny na legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem
Sypká směs
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
- 120–150 g studeného másla nakrájeného na plátky
Ovocná vrstva
- 300–500 g čerstvého nebo mraženého ovoce (vypeckované třešně, višně, nakrájená jablka, borůvky nebo jejich kombinace)
Tvarohová náplň
- 250 g měkkého tučného tvarohu ve vaničce
- 3 vejce
- 2–3 lžíce krupicového cukru
- 2–3 lžíce mléka podle potřeby
Postup přípravy legendárního sypaného koláče s tvarohem a ovocem
- Připravte sypkou směs. V míse smíchejte polohrubou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Směs rozdělte na dvě stejné části.
- Připravte tvarohovou náplň. V druhé míse vyšlehejte tvaroh, vejce, krupicový cukr a mléko do hladké krémové směsi.
- Připravte formu. Troubu předehřejte na 170 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 24–26 cm nebo plech o rozměrech 20 × 30 cm vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
- Navrstvěte první část. Na dno formy rovnoměrně nasypte první polovinu sypké směsi.
- Přidejte ovoce. Na sypkou vrstvu rovnoměrně rozložte připravené ovoce.
- Rozetřete tvaroh. Na ovoce opatrně nalijte tvarohovou náplň a rovnoměrně ji uhlaďte.
- Dokončete koláč. Povrch zasypte druhou částí sypké směsi a rovnoměrně na ni rozložte plátky studeného másla.
- Upečte koláč. Pečte přibližně 50 minut při teplotě 170 °C, dokud nebude povrch zlatavý a pevný.
- Nechte vychladnout. Hotový koláč ponechte zcela vychladnout ve formě a teprve poté ho nakrájejte na porce. Před podáváním ho můžete poprášit moučkovým cukrem.
Praktické tipy pro legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem
- Studené máslo krájejte na tenké plátky a rozložte je po celé ploše koláče, aby se během pečení rovnoměrně rozpustilo.
- Pokud používáte mražené ovoce, není potřeba ho předem rozmrazovat.
- Tvarohovou náplň vyšlehejte do hladké konzistence, aby se dobře roztírala po ovoci.
- Před krájením nechte koláč zcela vychladnout. Jednotlivé vrstvy se lépe zpevní a řezy budou držet tvar.
Servírování a uchování
Sypaný koláč s tvarohem a ovocem chutná výborně vychlazený i při pokojové teplotě. Před podáváním ho můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.
Koláč uchovávejte v chladu, aby si tvarohová náplň zachovala svou jemnou konzistenci.
Legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem je skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý domácí moučník bez složité přípravy těsta. Díky vrstvení surovin zvládne jeho přípravu i začátečník.
Recept: Lukáš Neudert. Foto: Miroslava Beková.
