Čokoládový koláč se smetanou je jednoduchý vrstvený moučník, který spojuje vláčné kakaové těsto, jemný vanilkový pudink a svěží vrstvu zakysané smetany. Díky kombinaci čokolády a krémové náplně se hodí ke kávě, na víkendové pečení i jako dezert pro návštěvy.
Při přípravě je důležité nechat jednotlivé vrstvy dobře vychladnout a koláč před krájením dostatečně zatuhnout. Právě díky tomu se jednotlivé části krásně propojí a řezy budou držet tvar. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Přehled receptu
Teplota pečení: 180 °C
Doba pečení: přibližně 30 minut
Suroviny na čokoládový koláč se smetanou
Na kakaové těsto
- 4 vajíčka
- 200 g cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku vody
- 300 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Na pudinkovou vrstvu
- vanilkový pudink připravený podle návodu na balení
Na dokončení
- slazená zakysaná smetana
- nastrouhaná čokoláda podle chuti
Postup přípravy čokoládového koláče se smetanou
- Připravte těsto. Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte olej a vodu. Nakonec postupně vmíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva a vytvořte hladké těsto.
- Připravte plech. Plech vyložte pečicím papírem a připravené těsto na něj rovnoměrně rozetřete.
- Uvařte pudink. Připravte vanilkový pudink podle návodu na obalu. Použijte ho ještě horký, aby se při pečení spojil s těstem.
- Přidejte pudinkovou vrstvu. Horký pudink nanášejte lžící na těsto cikcak. Část těsta můžete nechat viditelnou, aby po upečení vznikl zajímavý mramorový efekt.
- Upečte koláč. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut. Správné upečení ověřte špejlí mimo místa s pudinkem.
- Dokončete smetanovou vrstvu. Po vychladnutí potřete povrch koláče slazenou zakysanou smetanou a posypte nastrouhanou čokoládou.
- Nechte zatuhnout. Hotový koláč uložte do lednice a před podáváním ho nechte odležet, aby se vrstvy zpevnily.
Praktické tipy pro přípravu
- Horký pudink nanášejte na těsto opatrně a rovnoměrně, aby se během pečení vytvořila hezká struktura koláče.
- Při kontrole upečení nepíchejte špejlí přímo do pudinkové části, protože ta zůstává přirozeně vláčnější.
- Nechte koláč před krájením opravdu vychladnout. Studená smetanová vrstva bude lépe držet a řezy budou úhlednější.
- Čokoládu na povrch můžete nastrouhat najemno i nahrubo podle toho, jak výraznou čokoládovou chuť chcete získat.
Servírování a uchování
Čokoládový koláč se smetanou se hodí především vychlazený, kdy jednotlivé vrstvy získají správnou konzistenci. Uchovávejte ho v lednici, kde vydrží vláčný i další den.
Tento jednoduchý vrstvený koláč nabízí spojení kakaového těsta, pudinku a smetanové vrstvy bez složité přípravy. Díky tomu patří mezi moučníky, které se hodí pro běžné domácí pečení.
Recept: Lukáš Neudert. Foto: PrimaInspirace.cz.
