Těstovinový salát se šunkou a sýrem je praktický recept, který se hodí jako rychlý oběd, večeře i studené pohoštění. Spojuje krátké těstoviny, kousky šunky, výraznější sýr, čerstvou zeleninu a jemnou zálivku, která všechny suroviny spojí dohromady.
Díky jednoduché přípravě je tento těstovinový salát vhodný i do krabičky nebo na rodinné oslavy. Důležité je nepřevařit těstoviny a nechat hotový salát chvíli odležet, aby se chutě dobře propojily.
Přehled receptu
Počet porcí: 4–6
Suroviny na těstovinový salát se šunkou a sýrem
Na salát
- 350–400 g krátkých těstovin (vřetena, farfalle, penne)
- 200–250 g kvalitní šunky (na nudličky nebo kostičky)
- 200 g sýra (eidam, gouda nebo čedar, nakrájený na kostičky)
- 1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
- 1 menší salátová okurka (nakrájená na půlkolečka, bez vodnatého středu)
- 1 menší červená cibule nebo jarní cibulka (najemno nakrájená)
- hrst kukuřice z konzervy (okapaná)
- volitelně: hrst cherry rajčat, olivy nebo sterilované okurky
Na krémovou zálivku
- 200 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
- 120 g majonézy
- 1–2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžičky citronové šťávy nebo bílého vinného octa
- 1 lžička medu nebo cukru
- 1 malý stroužek česneku (jemně nastrouhaný)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- volitelně: 2 lžíce nastrouhaného parmazánu, petrželka, pažitka nebo kopr
Postup přípravy těstovinového salátu se šunkou a sýrem
- Uvařte těstoviny. Krátké těstoviny uvařte ve větším množství osolené vody podle návodu tak, aby zůstaly pevnější na skus. Poté je sceďte, krátce propláchněte studenou vodou a promíchejte s trochou oleje, aby se neslepily.
- Připravte zálivku. V misce promíchejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt s majonézou, dijonskou hořčicí, citronovou šťávou, medem a česnekem. Podle chuti dochuťte solí a pepřem, případně přidejte parmazán nebo nasekané bylinky.
- Nakrájejte ostatní suroviny. Šunku, sýr, papriku, okurku a cibuli připravte na menší kousky. Přidejte také okapanou kukuřici a případné další zvolené suroviny.
- Smíchejte salát. Do větší mísy vložte vychladlé těstoviny, zeleninu, šunku a sýr. Přidejte připravenou zálivku a vše důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily všechny suroviny.
- Nechte odležet. Hotový salát dejte na 10–20 minut vychladit a nechte chutě spojit. Před podáváním ho ještě jednou lehce promíchejte.
Praktické tipy pro přípravu
- Těstoviny vařte raději na skus. Pokud budou příliš měkké, v hotovém salátu se mohou rozpadat.
- U okurky odstraňte vodnatý střed, aby zálivka zůstala krémová a salát nebyl řídký.
- Salát je nejlepší připravit s mírným předstihem, protože odpočinutím získá výraznější chuť.
- Před podáváním můžete konzistenci upravit trochou zálivky, pokud těstoviny během chlazení část tekutiny nasají.
Servírování a uchování
Těstovinový salát se šunkou a sýrem můžete podávat samostatně jako rychlé jídlo nebo jako přílohu ke grilovanému masu. Hodí se také na studené rauty a oslavy. Uchovávejte ho v chladu.
Tento jednoduchý těstovinový salát ukazuje, že i z běžných surovin lze připravit syté jídlo, které se hodí pro všední den i slavnostnější příležitosti.
Recept: Lukáš Neudert. Foto: PrimaInspirace.cz.
