Co budeme potřebovat (Ingredience)
Na křehké těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- Trocha nastrouhané citronové kůry
Na ořechovou náplň:
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 g dětských piškotů
- 200 g másla (při pokojové teplotě)
- 100 g moučkového cukru
- Rum dle potřeby (pro zvýraznění chuti)
K dokončení:
- Čokoláda na máčení (hořká nebo mléčná)
Jak budeme postupovat (Postup)
- Příprava těsta: Ze všech ingrediencí na těsto rychle vypracujte hladké a kompaktní těsto. Zabalte jej do fólie a nechte ho pár hodin odležet v lednici, aby se s ním lépe pracovalo.
- Pečení košíčků: Odleželé těsto natlačte do formiček na košíčky. Dbejte, aby tloušťka stěn byla stejnoměrná. Pečte je v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova.
- Upečené košíčky nechte chvíli zchladnout a opatrně je vyklopte z formiček. Nechte je zcela vychladnout před plněním.
- Příprava náplně: Mleté vlašské ořechy smíchejte s rozdrcenými dětskými piškoty. Přidejte změklé máslo, moučkový cukr a rum.
- Vše důkladně promíchejte, aby vznikla homogenní, dobře roztíratelná směs.
- Plnění košíčků: Vychladlé košíčky naplňte ořechovou náplní. Pro estetičtější vzhled můžete použít cukrářský sáček se zdobící špičkou.
- Máčení v čokoládě: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni (případně s kouskem ztuženého tuku nebo kokosového oleje pro lepší konzistenci). Namáčejte vrch plněných košíčků do čokolády a nechte ztuhnout.
Tip
Můžete experimentovat s různými druhy čokolády pro máčení – hořká, mléčná nebo bílá čokoláda, každá dodá košíčkům jiný charakter. Pro výraznější rumovou chuť přidejte do náplně více rumu.
Závěr
Linecké košíčky s ořechovou náplní a čokoládovou čepičkou jsou zaručeným hitem na každé slavnostní události. Díky kombinaci křehkého těsta, krémové náplně a čokolády se jedná o vynikající, tradiční cukroví, které se vyplatí připravit. Dobrou chuť!
