Ingredience
- 1 kg vepřového plecka (nejlépe vcelku)
- 2 cibule
- 1–2 lžíce rajčatového protlaku
- Mrkev, celer a sterilované okurky (nakrájené na kostičky)
- Sterilovaný nebo mražený hrášek
- Hladká mouka na zahuštění
- Mléko a smetana na vaření
- Lžíce citrónové šťávy (pro dochucení)
- Sůl, pepř a olej na orestování
Postup přípravy
- Maso osol, opeč do zlatova ze všech stran a odlož.
- Cibuli osmaž na oleji dozlatova, přidej rajčatový protlak a trochu vody nebo vývaru, promíchej.
- Přidej maso, podlij, přikryj a duš pomalu do měkka (cca 1–2 hodiny podle velikosti).
- Vyjmi maso, výpek zahusti moukou rozmíchanou ve vodě nebo mléce, provař.
- Přilij mléko a smetanu, přeceď (pro hladkou omáčku) a vrať do ní maso i zeleninu.
- Přisyp kostičky mrkve, celeru, okurky a hrášek, provař, dochuť citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Tipy pro luxusní výsledek
- Dus maso pomalu a dlouho — bude křehké a šťavnaté.
- Použij kvalitní smetanu a čerstvé mléko pro plnější chuť omáčky.
- Část zeleniny lze uvařit zvlášť a přidat do omáčky až na závěr — zachová si barvu i texturu.
Proč tento recept zkusit?
Bratislavské plecko je nadčasová klasika, která spojuje jednoduché ingredience s rodinnou chutí. Skvěle chutná s knedlíky, těstovinami i čerstvým chlebem — a opravdu voní jako od babičky.
Vyzkoušejte také
- Tvaroháček s drobenkou: nadýchaný koláč, který si děti okamžitě zamilují
- Kokosová mokrá buchta: vláčný čokoládový dezert s neodolatelnou rumovou příchutí
- Drobenkový koláč s tvarohem a borůvkami: nejlepší sladkost ke kávě i na nedělní stůl
Závěr
Pokud chceš vytvořit talíř plný nostalgie a komfortu, tento recept na bratislavské plecko je ideální cestou. Krémová omáčka, šťavnaté maso a zelenina jako bonus. Dobrou chuť!
