Připravte se na skutečný kulinářský zážitek! Tato kuřecí roláda plněná slaninou, sušenými rajčaty a hermelínem, zabalená v křupavém listovém těstě, je dokonalým jídlem pro speciální příležitosti nebo jen tak, když chcete potěšit své blízké. Doplněná sametovým bramborovo-mrkvovým pyré, tvoří harmonickou a chuťově bohatou kombinaci, která zanechá trvalý dojem.
Co budete potřebovat?
Na kuřecí roládu:
- Kuřecí prsa (2-3 ks, podle velikosti a počtu porcí)
- Plátky anglické slaniny
- Hermelín (1-2 ks, nakrájený na plátky)
- Sušená rajčata (nakládaná v oleji, scezená a nakrájená)
- Koření: sušená rajčata, bazalka, sušený česnek (nebo oblíbená směs na drůbež)
- Listové těsto (1 balení, ideálně již rozválené)
- 1 žloutek (na potření)
Na bramborovo-mrkvové pyré:
- Brambory (cca 500g, nakrájené na menší kousky)
- Mrkev (cca 200g, nakrájená na kolečka)
- Sůl
- Máslo (cca 50g)
- Smetana ke šlehání nebo smetana na vaření (dle potřeby pro krémovou konzistenci)
Jak postupovat krok za krokem?
Příprava kuřecí rolády:
1) Připravte kuřecí maso: Kuřecí prsa nařežte na co nejtenčí plátky. Položte je vedle sebe na pracovní plochu (ideálně na potravinovou fólii, která usnadní rolování) a zlehka je naklepejte.
2) Okořeňte maso: Naklepané plátky masa posypte směsí koření – sušená rajčata, bazalka a sušený česnek. Množství koření přizpůsobte své chuti.
3) Naplňte roládu: Na okraj kořeněných kuřecích plátků naskládejte vedle sebe plátky anglické slaniny. Na slaninu položte plátky hermelínu a nakrájená sušená rajčata.
4) Zarolujte roládu: Pomocí potravinové fólie (nebo opatrně rukou) maso pevně zarolujte do úhledné rolády.
5) Zabalte do listového těsta: Listové těsto rozbalte a nakrájejte na plátky, které budou dostatečně velké, aby do nich roládu zabalily. Kuřecí roládu do listového těsta pečlivě zabalte tak, aby byla ze všech stran pokrytá.
6) Pečení: Roládu v listovém těstě položte na plech vyložený pečicím papírem. Celý povrch těsta potřete rozšlehaným žloutkem pro zlatavou kůrčičku. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C zhruba hodinku, dokud nebude těsto krásně zlatavé a křupavé a maso propečené.
Příprava bramborovo-mrkvového pyré:
1) Uvařte zeleninu: Mezitím, co se peče roláda, oloupejte a nakrájejte brambory a mrkev na menší kousky. Vložte je do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte doměkka.
2) Vyšlehejte pyré: Jakmile jsou brambory a mrkev měkké, slijte z nich vodu. Přidejte velký kus másla a trochu smetany. Pomocí šťouchadla na brambory nebo ručního šlehače vyšlehejte do hladkého a krémového pyré. Podle chuti dosolte.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce
Kotleta v zelenině s pečenými bramborami: Rychlý a chutný oběd z jednoho pekáče!
Vepřová panenka v anglické slanině s bramborovou kaší: Gurmánský zážitek hotový raz dva!
Závěr
Nechte se unést dokonalou souhrou chutí! Kuřecí roláda v listovém těstě s bramborovo-mrkvovým pyré je komplexní, ale snadno zvládnutelný pokrm, který potěší každého gurmána. Skvěle se hodí na nedělní oběd nebo jako hlavní chod pro slavnostní večeři. Dobrou chuť!
