Hledáte recept na poctivé české jídlo, které chutná jako od babičky a vykouzlí úsměv na tváři? Toto kuře na paprice je přesně to! Jeho tajemství spočívá v bohaté, krémové omáčce s intenzivní paprikovou chutí, která se snoubí s dokonale měkkým kuřecím masem. Je to klasika, která nikdy neomrzí a vždycky sklidí obrovský úspěch.
Co budete potřebovat?
- Kuřecí maso: (např. 4-6 kuřecích stehen nebo 2-3 prsa)
- Cibule: 1 velká (nakrájená nadrobno)
- Olej: (na restování)
- Mletá paprika: (sladká maďarská nebo lahůdková, hojné množství dle chuti)
- Voda: (na podlití)
- Sůl: (dle chuti)
- Zakysaná smetana: 1 balení (cca 200 g)
- Smetana ke šlehání: 1 balení (cca 200 ml)
- Hladká mouka: 1–2 lžíce (na zahuštění)
Na podávání:
- Těstoviny: (nebo jiná oblíbená příloha, např. knedlíky, rýže)
Jak na to krok za krokem?
1) Základ omáčky: Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
2) Maso a paprika: K osmahnuté cibuli přidejte porce kuřecího masa a ze všech stran ho zprudka orestujte, aby se zatáhlo a získalo barvu. Poté hrnec odstavte z plotny (aby paprika nezhořkla) a zaprašte maso velkým množstvím mleté papriky. Důkladně promíchejte.
3) Dušení: Maso podlijte vodou tak, aby bylo téměř ponořené. Osolte. Hrnec přiklopte poklicí a pozvolna vařte, dokud nebude kuřecí maso dokonale měkké (asi 40-60 minut, v závislosti na druhu masa).
4) Příprava omáčky: Když je kuře uvařené, opatrně ho vyjměte z hrnce a dejte stranou. Do výpeku v hrnci si připravte směs na zahuštění: v misce smíchejte zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání a hladkou mouku. Vše důkladně prošlehejte, aby nevznikly hrudky.
5) Zahuštění a dochucení: Smetanovou směs pomalu za stálého míchání vmíchejte do výpeku v hrnci. Nechte provařit několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku dochutíte – přidejte další sůl a především hodně papriky, aby získala intenzivní barvu a chuť.
6) Finální úprava: Pro dokonale hladkou a sametovou konzistenci omáčku na závěr rozmixujte ponorným mixérem. Vraťte kuřecí maso zpět do omáčky a prohřejte.
Příprava přílohy:
1) Mezitím uvařte těstoviny (nebo jinou oblíbenou přílohu) dle návodu.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce
Kotleta v zelenině s pečenými bramborami: Rychlý a chutný oběd z jednoho pekáče!
Vepřová panenka v anglické slanině s bramborovou kaší: Gurmánský zážitek hotový raz dva!
Závěr
Vaše kuře na paprice je připraveno k podávání! Věřte mi, díky kombinaci zakysané smetany a smetany ke šlehání bude omáčka opravdu famózní. Servírujte s čerstvě uvařenými těstovinami a užijte si tento nezapomenutelný oběd, který vždy sklidí největší pochvaly! Dobrou chuť!
