Už vás nudí obyčejné vařené brambory? Dodejte své příloze nový rozměr a vyzkoušejte tyto zapečené brambory se sýrem! Jsou krásně krémové uvnitř, s neodolatelnou zlatavou sýrovou kůrčičkou na povrchu a překvapivě snadné na přípravu. Ideální jako sytá příloha k masu, ale skvěle chutnají i jen tak samotné s čerstvým salátem.
Co budete potřebovat?
- 1 kg brambor (varný typ A nebo B, pevné, nerozpadavé)
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 33% tuku)
- 100 ml mléka
- 1 velká cibule (nakrájená na tenké plátky)
- 2-3 stroužky česneku (prolisované nebo nasekané nadrobno)
- 150-200 g tvrdého sýra (např. eidam, čedar, gouda – nastrouhaného nahrubo)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- Špetka strouhaného muškátového oříšku (volitelné, pro lepší chuť)
- Máslo (na vymazání zapékací misky)
Jak na to?
- Příprava brambor: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (cca 2-3 mm). Můžete použít mandolínu pro rovnoměrné plátky.
- Příprava smetanové směsi: V míse smíchejte smetanu ke šlehání s mlékem. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku (pokud používáte). Důkladně promíchejte.
- Vrstvení: Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékací misku (střední velikosti) důkladně vymažte máslem.
- Na dno misky rozložte první vrstvu bramborových plátků.
- Na brambory rozprostřete část nakrájené cibule.
- Poté posypte částí nastrouhaného sýra.
- Zalijte částí smetanové směsi.
- Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být zakončena bramborami, zalitá zbytkem smetanové směsi a bohatě posypaná zbytkem sýra.
- Pečení: Zapékací misku přikryjte alobalem (aby se brambory uvařily doměkka a nespálily se shora). Pečte v předehřáté troubě asi 45-60 minut, nebo dokud brambory nezměknou (vyzkoušejte vidličkou).
- Zlatavá kůrka: Poté odstraňte alobal a pečte dalších 15-20 minut, nebo dokud povrch krásně nezezlátne a sýr se neroztaví a nevytvoří křupavou kůrčičku.
- Servírování: Hotové zapečené brambory vyjměte z trouby a nechte je asi 5-10 minut odpočinout, než je nakrájíte a podáváte. Skvěle chutnají jako příloha k pečenému masu, rybě, nebo jako samostatné jídlo s čerstvým zeleninovým salátem.
Závěr
Tyto zapečené brambory se sýrem jsou dokonalým způsobem, jak povznést obyčejnou přílohu na gastronomický zážitek! Jsou krásně krémové, sýrové a naprosto neodolatelné. Zkuste je a uvidíte, že se stanou stálicí ve vaší kuchyni!
