Máte chuť na koláč, který vás okouzlí svou vláčností, šťavnatostí a bohatou chutí? Tento švédský koláč s jemným tvarohem a sladkými rozinkami je přesně to, co hledáte! Je to pohlazení pro duši, které se skvěle hodí ke kávě nebo jako sladká snídaně. Snadná příprava a zaručený úspěch – pusťte se do pečení této skandinávské delikatesy!
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 100 g studeného másla (nakrájeného na kostičky)
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Špetka soli
Na tvarohovou náplň:
- 500 g měkkého tvarohu (ideálně tučného, v kostce nebo vaničce)
- 100-150 g cukru krupice (dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 100 g rozinek (předem namočených v rumu nebo horké vodě)
- Kůra z 1/2 citronu (nastrouhaná)
- 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku (pro zpevnění)
Na posypání (volitelné):
- Moučkový cukr
Jak na to?
- Příprava těsta: Do velké mísy prosejte hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte cukr krupici a studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty rychle vypracujte drobenkovou směs. Poté přidejte vejce a vypracujte hladké a pružné těsto. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte do lednice odpočinout na minimálně 30 minut.
- Příprava tvarohové náplně: V míse smíchejte měkký tvaroh s cukrem krupicí, vanilkovým cukrem a vejci. Důkladně promíchejte do hladka. Přidejte scezené rozinky, nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový pudinkový prášek. Vše znovu dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
- Sestavení koláče: Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou dortovou formu o průměru 26-28 cm vymažte a vysypte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Odpočinuté těsto rozválejte a vyložte jím dno i okraje formy, vytvořte vyšší okraj. Těsto na dně propíchejte vidličkou.
- Plnění a pečení: Do připraveného korpusu rovnoměrně nalijte tvarohovou náplň. Dejte koláč do předehřáté trouby a pečte přibližně 45-55 minut, nebo dokud nebude tvarohová náplň pevná a okraje koláče krásně zlatavé.
- Chlazení a servírování: Hotový koláč nechte zcela vychladnout ve formě, než ho nakrájíte. Teplý by se mohl rozpadat. Před podáváním můžete koláč poprášit moučkovým cukrem.
Závěr
Tento švédský koláč s tvarohem a rozinkami je skutečným pohlazením pro chuťové pohárky! Je krásně vláčný, šťavnatý a jeho krémová tvarohová náplň s rozinkami vytváří dokonalou harmonii chutí. Jedná se o snadný a přitom elegantní dezert, který zaručeně potěší každého. Užijte si tuto sladkou inspiraci ze severu!
