Hledáte oběd nebo večeři, která je rychlá, plná chutí a zároveň trochu exotická? Tyto masové čínské placičky s bramborovou kaší jsou naprosto dokonalé! Kombinují křupavý povrch s šťavnatým masem, marinovaným v asijských ingrediencích, a krémovou bramborovou kaši. Jsou snadné na přípravu a skvěle doplní víkendový stůl nebo rychlou večeři. Připravte se na to, že zmizí z talíře rychlostí blesku!
Co budete potřebovat?
Na masové placičky:
- 500 g vepřové kotlety, kýty nebo kuřecích prsou (nakrájených na tenké nudličky)
- 4-5 vajec (podle velikosti)
- 100 ml rostlinného oleje (do marinády)
- 4-5 lžic sójové omáčky (světlá)
- 1-2 lžičky koření na čínu (nebo směs mletého zázvoru, pěti koření)
- 1 lžička sušeného česneku (nebo 2 stroužky čerstvého prolisovaného)
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky
- Čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- Chilli vločky (dle chuti, pro pikantnost)
- Sůl (se solí opatrně kvůli sójové omáčce)
- 2-3 lžíce solamylu (bramborový nebo kukuřičný škrob)
- Olej na smažení (vyšší vrstva)
Na bramborovou kaši:
- 800 g brambor (varný typ C, určený na kaši)
- 50-80 g másla
- 150-200 ml teplého mléka
- Sůl (dle chuti)
Jak na to?
- Příprava masa a marinády: Maso nakrájejte na co nejtenčí nudličky. Vložte je do větší mísy. Přidejte vejce, 100 ml oleje, sójovou omáčku, koření na čínu, sušený česnek, mletou papriku, černý pepř, případně i chilli vločky, trochu soli (opatrně, sójová omáčka je slaná) a solamyl.
- Promíchání a marinování: Vše důkladně promíchejte rukama nebo vařečkou, aby se maso rovnoměrně obalilo a směs získala hustší konzistenci. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte maso marinovat v lednici alespoň 2-3 hodiny, ideálně však přes noc. Čím déle se marinují, tím budou placičky lahodnější a maso křehčí.
- Smažení placiček: Rozpalte pánev s vyšší vrstvou oleje (tak, aby placičky byly zhruba do poloviny ponořené). Pomocí lžíce nabírejte masovou směs a vkládejte ji do pánve – tvořte menší, spíše tenčí placičky. Smažte z obou stran dozlatova a dokřupava, dokud maso není propečené. Usmažené placičky pokládejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Příprava bramborové kaše: Mezitím, co se maso marinuje a smaží, připravte bramborovou kaši. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte vodu. K horkým bramborám přidejte máslo a teplé mléko. Pomocí šťouchadla nebo šlehače brambory rozmačkejte (vyšlehejte) do hladké a krémové kaše. Ochutnejte a případně dosolte.
- Servírování: Masové čínské placičky podávejte ihned s kopečkem krémové bramborové kaše. Skvěle chutnají i s kyselou okurkou, čerstvým zeleninovým salátkem nebo domácí chilli omáčkou.
Závěr
Tyto masové čínské placičky s bramborovou kaší jsou dokonalým spojením asijských chutí s tradiční českou přílohou. Jsou křupavé, šťavnaté a tak plné chuti, že je budete chtít připravovat znovu a znovu. Užijte si tento jednoduchý, ale nesmírně lahodný a sytý oběd nebo večeři!
