Hledáte dokonalý dezert, který vypadá složitě, ale je překvapivě snadný na přípravu? Tato kakaová roláda s jemným tvarohovým krémem je skvělou volbou! Je krásně vláčná, plná krémové náplně a navíc bez mouky, takže je lehčí než tradiční rolády. Ideální na slavnostní příležitosti, k odpolední kávě nebo když chcete překvapit své blízké něčím výjimečným.
Co budete potřebovat?
Na kakaový korpus (bez mouky):
- 6 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
- 6 lžic cukru krupice
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- Špetka soli
Na tvarohový krém:
- 500 g měkkého tvarohu (v kostce nebo vaničce, ideálně tučného)
- 150-200 g moučkového cukru (dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla (pokojové teploty)
- Šťáva z 1/2 citronu (volitelné, pro svěžest)
Na posypání:
- Moučkový cukr nebo nastrouhaná čokoláda
Jak na to?
- Příprava kakaového korpusu: Troubu předehřejte na 180 °C. Velký plech (cca 30×40 cm) vyložte pečicím papírem.
- Těsto: V jedné míse vyšlehejte žloutky s cukrem krupicí do světlé, nadýchané pěny. Vmíchejte kakao a kypřicí prášek. V samostatné, čisté míse vyšlehejte z bílků a špetky soli tuhý sníh. Sníh opatrně, po částech, vmíchejte do kakaové směsi.
- Pečení: Hotové těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě přibližně 10-12 minut, nebo dokud nebude korpus pružný na dotek. Nepřepékejte, aby se nelámal.
- Srolování korpusu: Ihned po vytažení z trouby, ještě horký korpus, opatrně i s pečicím papírem srolujte do rolády. Nechte srolovaný korpus zcela vychladnout.
- Příprava tvarohového krému: Mezitím si připravte krém. V míse vyšlehejte povolené máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně do ní zašlehejte měkký tvaroh a případně šťávu z citronu, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.
- Plnění rolády: Vychladlý korpus opatrně rozrolujte. Pečicí papír, na kterém se pekl, můžete odstranit, nebo ho nechat a potřít korpus krémem přímo na něm. Rovnoměrně rozetřete tvarohový krém po celém povrchu korpusu (ponechte asi 1 cm volného okraje na jedné delší straně).
- Srolování a chlazení: Opatrně, ale pevně, srolujte roládu zpět. Zabalte ji do potravinářské fólie nebo alobalu a dejte do lednice na minimálně 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby krém ztuhnul a roláda se dobře krájela.
- Servírování: Před podáváním roládu vyjměte z lednice. Posypte ji moučkovým cukrem nebo nastrouhanou čokoládou. Nakrájejte na plátky a podávejte.
Závěr
Tato kakaová roláda s tvarohovým krémem je skutečným skvostem – je neskutečně vláčná, plná krémové náplně a navíc elegantně vypadá. Je to ideální dezert pro každou příležitost, který potěší svou lehkostí a neodolatelnou chutí. Užijte si tuto sladkou pochoutku, která zmizí z talíře rychlostí blesku!
