Toužíte po rychlém, ale přesto poctivém a chuťově bohatém obědě nebo večeři? Drůbeží játra na cibulce s křupavými hranolky jsou přesně to pravé! Tento klasický pokrm, plný železa a intenzivní chuti, se připravuje velmi snadno a rychle. Jemná játra na zlatavé cibulce, doplněná pikantním nádechem a dokonale usmaženými hranolky, tvoří lahodnou a sytou kombinaci, kterou si zamiluje celá rodina.
Připravte se na to, že tato kombinace zmizí z talíře dřív, než stihnete cokoliv říct!
Proč si zamilujete tento recept?
- Rychlá příprava: Hotovo za méně než 30 minut.
- Plná chuti: Intenzivní chuť jater a sladké cibulky.
- Vydatné a syté: Skvěle zasytí jako hlavní chod.
- Výživné: Játra jsou bohatým zdrojem železa a vitamínů.
- Jednoduché: Recept je přímočarý a zvládne ho i začátečník.
Co budete potřebovat (Ingredience):
Na drůbeží játra na cibulce:
- Drůbeží játra: 500 g (kuřecí nebo krůtí, očištěná)
- Cibule: 2 ks (větší, nakrájené na půlměsíčky nebo kostičky)
- Olej: 2-3 lžíce
- Sůl: dle chuti (solit až na konci!)
- Volitelně pro pikantnější chuť:
- Worcesterová omáčka: 1 lžička
- Sójová omáčka: 1 lžička
- Dijonská hořčice: 1/2 lžičky
Na hranolky:
- Brambory: 600-800 g (varný typ B nebo C)
- Olej na smažení: dostatečné množství (fritovací olej)
- Sůl: dle chuti
Postup přípravy: Krok za krokem k rychlé pochoutce!
1) Nejprve se pustíme do drůbežích jater na cibulce. Játra důkladně očistěte od blanek a případných tučných částí. Nakrájejte je na menší kousky nebo nudličky. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nezezlátne. Snažte se, aby cibule byla krásně měkká a karamelizovaná, dodá to játrům sladkost.
2) K osmažené cibulce přidejte pokrájená drůbeží játra. Zprudka je opečte ze všech stran, dokud nezískají hnědou barvu. Snažte se játra nesmažit příliš dlouho, aby zůstala jemná a šťavnatá. Jakmile jsou játra opečená, pro pikantnější chuť můžete přidat worcesterovou omáčku, sójovou omáčku a dijonskou hořčici. Vše důkladně promíchejte a nechte krátce prohřát, aby se chutě propojily. Teprve nyní játra osolte podle chuti, protože sůl by je při dřívějším přidání zatáhla a ztvrdla.
3) Mezitím, co se játra dodělávají, připravte si hranolky. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na hranolky požadované tloušťky. Nakrájené hranolky důkladně omyjte ve studené vodě, aby se odstranil přebytečný škrob, což zajistí jejich křupavost. Poté je důkladně osušte papírovými utěrkami – čím sušší, tím křupavější budou.
4) Ve fritovacím hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení na teplotu kolem 170-180 °C. Hranolky smažte po menších dávkách, aby se nepřilepovaly k sobě a aby se olej příliš neochladil. Smažte je dozlatova a dokřupava. Hotové hranolky vyjměte z oleje a nechte je okapat na talíři vyloženém papírovými utěrkami, které vsáknou přebytečný tuk. Ještě horké hranolky ihned osolte.
Přečtěte si také:
Vepřová krkovice s česnekem a omáčka se zeleným pepřem: Gurmánský zážitek
Pažitková omáčka s vejci a šťouchaným bramborem: Klasika plná svěžesti!
Luxusní pikantní kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce s jasmínovou rýží: Asijská chuť
Servírování:
Vynikající drůbeží játra na cibulce podávejte ihned horká spolu s čerstvě usmaženými, křupavými hranolky. Jako přílohu můžete přidat i kyselou okurku, sterilovanou červenou řepu nebo čerstvý zeleninový salát.
Závěr:
Drůbeží játra na cibulce s hranolky jsou důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vykouzlit opravdovou delikatesu. Jejich rychlá příprava, bohatá chuť a vysoký obsah živin z nich dělají ideální volbu pro každý den, kdy si přejete něco výjimečného, ale nemáte mnoho času. Dopřejte si tuto klasickou pochoutku a užijte si její jedinečnou chuť!
