Skotské vejce je kulinářský poklad, který v sobě skrývá dokonalou kombinaci křupavosti, šťavnatosti a krémovosti. Vařené vejce, obalené v ochucené masové směsi a usmažené dozlatova, se v ústech rozplývá a je skvělým zážitkem pro každého milovníka poctivé kuchyně. V kombinaci s jemnou, máslovou bramborovou kaší se jedná o vydatný a nesmírně chutný pokrm, který potěší celou rodinu a vnese na stůl kousek britské tradice.
Připravte se na to, že tato klasika zmizí z talíře rychlostí blesku!
Proč si zamilujete Skotské vejce s bramborovou kaší?
- Chuťová exploze: Kombinace masové směsi, koření a žloutku vytváří komplexní chuť.
- Texturální zážitek: Křupavý obal, šťavnaté maso a krémový žloutek – to vše v jednom soustu.
- Syté a vydatné: Ideální hlavní jídlo, které zasytí i ty největší jedlíky.
- Jednoduchá příprava: I když se může zdát složité, postup je přímočarý.
- Univerzální: Skvěle se hodí jako oběd, večeře nebo i jako součást brunchového stolu.
Co budete potřebovat (Ingredience pro 4 porce):
Na skotská vejce:
- Vejce: 4 ks (na vaření)
- Mleté maso: 500 g (ideálně vepřové nebo směs vepřového a hovězího)
- Cibule: 1 středně velká (najemno nakrájená)
- Česnek: 2 stroužky (utřené nebo prolisované)
- Hořčice: 1 lžička (plnotučná nebo dijonská)
- Muškátový oříšek: špetka (čerstvě nastrouhaný)
- Sůl: dle chuti
- Pepř: čerstvě mletý, dle chuti
- Hladká mouka: na obalování
- Vejce: 2 ks (rozšlehaná, na obalování)
- Strouhanka: na obalování
- Přepuštěné máslo nebo olej: na smažení (dostatečné množství pro ponoření vajec)
Na bramborovou kaši:
- Brambory: 600-800 g (varný typ B nebo C, oloupané)
- Máslo: 50 g (nebo dle chuti)
- Mléko: cca 100-150 ml (teplé, nebo dle potřeby)
- Sůl: dle chuti
- Pepř: čerstvě mletý, dle chuti
Postup přípravy: Krok za krokem k lahodnému Skotskému vejci!
1) Nejprve si uvařte vejce. Vložte 4 vejce do vroucí vody a vařte je asi 6-7 minut, pokud chcete mít žloutek tekutý (medium), nebo 8-10 minut pro pevný žloutek. Ihned po uvaření je zchlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření a vejce se lépe loupala. Oloupejte je.
2) Mezitím si připravte masovou směs. Do větší mísy dejte mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek, hořčici, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a prohněťte rukama, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
3) Nyní obalte vejce. Vezměte si část masové směsi (asi 1/4 celkového množství na jedno vejce) a zploštěte ji do placky. Do středu placky položte oloupané vařené vejce a opatrně ho obalte masovou směsí tak, aby vejce bylo zcela pokryté a maso drželo tvar. Masovou kuličku s vejcem uvnitř poté obalte postupně v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Obal důkladně přitiskněte. Opakujte s ostatními vejci.
4) Na pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte dostatečné množství přepuštěného másla nebo oleje na smažení. Olej by měl být dostatečně hluboký, aby vejce mohla být ponořena. Jakmile je olej horký (cca 170-180 °C), opatrně vložte obalená skotská vejce. Smažte je dozlatova a dokřupava ze všech stran, pravidelně je otáčejte, dokud nejsou rovnoměrně osmažená a maso propečené. Doba smažení je obvykle 5-8 minut, v závislosti na teplotě oleje a tloušťce masového obalu. Usmažená vejce vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavila přebytečného tuku.
5) Během smažení vajec si připravte bramborovou kaši. Oloupané brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte vodu a brambory rozmačkejte. Přidejte máslo a teplé mléko (podle potřeby, dokud kaše nemá požadovanou konzistenci). Důkladně promíchejte do hladka a dochuťte solí a pepřem.
Přečtěte si také:
Vepřová krkovice s česnekem a omáčka se zeleným pepřem: Gurmánský zážitek
Pažitková omáčka s vejci a šťouchaným bramborem: Klasika plná svěžesti!
Luxusní pikantní kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce s jasmínovou rýží: Asijská chuť
Servírování:
Teplé skotské vejce rozpulte na polovinu (aby vynikl žloutek) a podávejte ihned s horkou a jemnou bramborovou kaší. Můžete přidat i čerstvou nasekanou pažitku, petrželku nebo nějakou omáčku dle chuti.
Závěr:
Skotské vejce s bramborovou kaší je klasika, která nikdy nezklame! Je to jídlo, které v sobě skrývá nejen bohaté chutě a textury, ale i kus kulinární historie. Díky jeho sytosti a jednoduché přípravě se stane ideálním obědem či večeří pro celou rodinu. Nebojte se experimentovat s kořením v masové směsi a objevte svou oblíbenou variantu této britské delikatesy!
