Hledáte recept na šťavnaté maso, které je hotové raz dva, a přesto plné intenzivní chuti? Minutková krkovička je přesně to, co potřebujete! Díky jednoduché, ale bohaté marinádě z hořčice, česneku a koření získá maso nezapomenutelnou chuť a zůstane krásně šťavnaté a křehké. V kombinaci s křupavými hranolky je to ideální jídlo pro rychlou večeři, oběd, nebo když vás přepadne chuť na něco opravdu dobrého a sytého.
Připravte se na to, že tahle krkovička zmizí z talíře v okamžiku!
Proč si zamilujete tuto minutkovou krkovičku?
- Rychlá příprava: I přes marinování je samotná úprava masa velmi rychlá.
- Šťavnaté a křehké maso: Marináda zajistí dokonalou texturu.
- Intenzivní chuť: Kombinace koření a česneku dodává masu bohatou chuť.
- Jednoduchost: Recept je přímočarý a zvládne ho i kuchař začátečník.
- Vydatné: Skvěle zasytí jako hlavní chod.
Co budete potřebovat (Ingredience pro 2 porce):
- Vykostěná vepřová krkovička: 2 plátky (asi 1,5 – 2 cm silné)
- Vejce: 1 ks
- Solamyl (bramborový škrob): 1 lžíce
- Plnotučná hořčice: 1 lžíce
- Grilovací koření: 1 lžíce (nebo oblíbená směs na maso)
- Gyros koření: 1 lžička (volitelné, dodá zajímavý tón)
- Česnek: 5 stroužků (utřených nebo prolisovaných)
- Pepř: čerstvě mletý, dle chuti
- Sůl: dle chuti
- Olej: trochu (asi 1-2 lžíce do marinády, a pak na smažení)
Postup přípravy: Krok za krokem k rychlé pochoutce!
Den předem (nebo alespoň několik hodin): Marinování masa
Nejprve si připravte maso. Plátky vepřové krkovičky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Do každého plátku udělejte několik mělkých zářezů po okrajích, aby se maso při smažení nekroutilo. Poté maso lehce naklepejte.
V míse si připravte marinádu. Smíchejte vejce, bramborový škrob (Solamyl), plnotučnou hořčici, utřený česnek, grilovací koření, gyros koření (pokud používáte), pepř a trochu oleje. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká pasta. Do této marinády vložte plátky krkovičky a důkladně je obalte z obou stran. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte maso marinovat v lednici ideálně přes noc, nebo alespoň 3-4 hodiny. Pro nejlepší výsledek a maximální vstřebání chutí se doporučuje marinovat maso až 3 dny.
V den přípravy: Smažení a servírování
Před samotným smažením vyjměte marinovanou krkovičku z lednice a nechte ji chvíli odpočinout při pokojové teplotě (asi 15-20 minut). To zajistí, že se maso propeče rovnoměrně.
Na pánvi rozehřejte olej na středně silném ohni. Jakmile je olej horký, vložte plátky krkovičky a smažte je z obou stran dozlatova. Během smažení maso několikrát otočte, aby se propeklo rovnoměrně a vytvořila se krásná kůrka. Doba smažení závisí na tloušťce plátků a požadovaném propečení, obvykle 4-7 minut z každé strany. Až nyní maso osolte, předešlé solení by ho vysušilo.
Přečtěte si také:
Vepřová krkovice s česnekem a omáčka se zeleným pepřem: Gurmánský zážitek
Pažitková omáčka s vejci a šťouchaným bramborem: Klasika plná svěžesti!
Luxusní pikantní kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce s jasmínovou rýží: Asijská chuť
Servírování:
Hotovou minutkovou krkovičku podávejte ihned horkou. Skvěle se k ní hodí křupavé hranolky, vařené brambory, šťouchané brambory, bramborová kaše, nebo čerstvý zeleninový salát. Můžete přidat i oblíbenou omáčku nebo dip.
Závěr:
Minutková krkovička je důkazem, že i z jednoduchých surovin a s minimem úsilí lze vykouzlit opravdovou lahůdku. Její šťavnatost, bohatá chuť a rychlá příprava z ní činí ideální volbu pro každou příležitost, kdy si přejete něco výjimečného, ale nemáte mnoho času. Dopřejte si tento pokrm a zažijte, jak snadno lze potěšit své chuťové pohárky!
