Klobása patří mezi nejoblíbenější masné výrobky u nás i ve světě. Je výrazná, šťavnatá, často příjemně pikantní a její využití v kuchyni je neuvěřitelně široké. Ať už se chystáš na grilovačku, rychlou večeři, nebo připravuješ hutnou polévku, klobása ti spolehlivě dodá chuť a vůni.
Co je to klobása
Klobása je masný výrobek tvořený směsí mletého masa (většinou vepřového, ale i hovězího nebo drůbežího), koření a soli, plněná do přírodního nebo umělého střeva. Může být čerstvá, uzená, sušená nebo tepelně opracovaná. Klobásy se liší podle oblasti – od jemnějších českých, přes pikantní maďarské až po sušené španělské nebo italské varianty.
Druhy a typy klobás
České klobásy – uzené nebo pečené, většinou z vepřového
Maďarské klobásy (csabai, gyulai) – pikantní, často sušené
Španělská chorizo – sušená, červená a výrazně kořeněná
Italská salsiccia – čerstvá, ideální na opékání nebo do omáček
Grilovací klobásy – jemnější, vhodné na pánev nebo gril
Polské kielbasy – výrazně uzené, ideální do polévek nebo s chlebem
Kdy a jak ji použít
- Na grilování a opékání – klasická uzená klobása na ohni
- Do polévek a gulášů – dodá chuť a hutnost
- Na pánvi – rychlá večeře s chlebem, bramborami nebo zeleninou
- Do omáček a rizot – salsiccia nebo chorizo rozmělněná na kousky
- Jako chuťovka – sušená klobása nakrájená na plátky k vínu nebo pivu
Co z klobásy připravit
Grilovaná klobása s hořčicí a pečivem
Klobása na pivu s cibulí
Fazolový guláš s klobásou
Zapečené těstoviny s klobásou, rajčaty a sýrem
Pikantní rizoto s chorizem
Čočková polévka s nakrájenou klobásou
Klobása na pánvi s vejcem a bramborami
Domácí pizza s kolečky klobásy a cibulí
Skladování
- V lednici – uzené a tepelně opracované klobásy vydrží několik dní
- V mrazáku – vhodné k zamrazení, zejména čerstvé nebo neotevřené balení
- Sušené klobásy – skladuj na suchém, chladném místě, mimo lednici
- Otevřený balíček – spotřebuj do 2–3 dnů od otevření
Klobása a zdraví – stručně a srozumitelně
Klobása je vydatný a chuťově bohatý produkt, ale je potřeba s ní zacházet střídmě. Obsahuje vyšší množství tuku, soli a často i konzervanty. Na druhou stranu je zdrojem bílkovin a v kombinaci s čerstvou zeleninou nebo luštěninami může být součástí vyváženého jídla. Vybírej kvalitní výrobky s vyšším podílem masa a čti složení.
Závěr
Klobása je klasikou, která v kuchyni nikdy nezklame. Stačí ji správně zvolit a připravit – od ohně po troubu, od polévky po gril. Nabízí široké možnosti a vždy dodá jídlu výraznou chuť. Ať už sázíš na tradiční českou, nebo zkoušíš zahraniční varianty, s klobásou se v kuchyni rozhodně nudit nebudeš.
