Připravte se na to, že tahle buchta se stane vaším novým favoritem! Představte si vláčný, dvoubarevný korpus, na něm jemná vrstva vanilkového pudinku, to vše překryté osvěžující zakysanou smetanou a posypané aromatickou skořicí. Tato buchta je dokonalým spojením krémovosti, lehkosti a bohatých chutí, které se k sobě perfektně hodí. Je ideální k odpolední kávě, na oslavy nebo jen tak pro chvíle sladkého potěšení.
Přesvědčte se, že s jednoduchou přípravou vykouzlíte dezert, který okouzlí každého!
Proč si zamilujete tuto buchtu?
- Vrstvená dokonalost: Kombinace tří různých vrstev (těsto, pudink, smetana) pro komplexní chuťový zážitek.
- Vláčná a osvěžující: Díky pudinku a zakysané smetaně zůstává buchta krásně šťavnatá a lehká.
- Aromatická: Skořice a vanilka provoní celou kuchyň.
- Působivý vzhled: Dvoubarevné těsto a vrstvení dělají buchtu vizuálně atraktivní.
- Snadná příprava: I když je vrstvená, postup je jednoduchý a zvládne ho každý.
Co budete potřebovat (Ingredience):
Na těsto:
- Vaječné žloutky: z 4-5 vajec (podle velikosti)
- Cukr krystal: 150-200 g (dle chuti)
- Hladká mouka: 250 g
- Prášek do pečiva: 1 balíček
- Olej: 100 ml
- Voda: 100 ml
- Vaječné bílky: z 4-5 vajec
- Kakao: 1-2 lžíce (na tmavou část těsta)
Na pudinkovou vrstvu:
- Mléko: 750 ml
- Vanilkový pudinkový prášek: 2 balíčky (nebo 80 g)
- Cukr krystal: 2-3 lžíce (nebo dle chuti)
Na smetanovou vrstvu:
- Zakysaná smetana: 2 kelímky (cca 300-400 g)
- Cukr moučkový: 2-3 lžíce (nebo dle chuti)
- Mletá skořice: na posypání
Postup přípravy: Krok za krokem k neodolatelné sladkosti!
1) Nejprve se pustíme do těsta. V míse vyšlehejte vaječné žloutky s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a vodu. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. V samostatné čisté míse ušlehejte z vaječných bílků tuhý sníh. Sníh opatrně a jemně vmíchejte do žloutkové směsi, aby těsto zůstalo nadýchané.
2) Připravte si plech na pečení (ideálně středně velký, cca 30×40 cm), který vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte moukou. Polovinu připraveného těsta nalijte na plech a rovnoměrně ho rozetřete. Do druhé poloviny těsta vmíchejte kakao, aby vznikla tmavá (čokoládová) část. Tmavé těsto nalijte na světlé těsto na plechu a opět rovnoměrně rozetřete. Buchtu pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25-30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
3) Mezitím, co se buchta peče, připravte si pudinkovou vrstvu. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte klasický pudink podle návodu na obalu. Pudink by měl být spíše řidší. Jakmile buchta vyjde z trouby, ještě horkou ji rovnoměrně polijte horkým pudinkem a nechte ji zcela vychladnout, aby pudink ztuhnul a buchta nasákla vlhkost.
4) Když je buchta s pudinkovou vrstvou zcela vychlazená, připravte si smetanovou vrstvu. V míse smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Ochutnejte a případně přidejte cukr podle své chuti. Smetanovou směs rovnoměrně rozetřete po ztuhlém pudinku. Nakonec celou buchtu bohatě posypte mletou skořicí. Pro ideální konzistenci a propojení chutí nechte buchtu odpočívat v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, než ji budete krájet a podávat.
Přečtěte si také:
Pečené gyros brambory: Skvělý hlavní chod nebo neodolatelná příloha!
Nové brambory ve slupce s masovými kuličkami na paprikách a cibuli
Přírodní krkovička se sýrovým přelivem a zeleným pepřem
Tipy pro dokonalou buchtu:
- Kvalita surovin: Použijte kvalitní vanilkový pudink a čerstvou zakysanou smetanu pro nejlepší chuť.
- Vychlazení: Důkladné vychlazení je klíčové pro ztuhnutí pudinku a smetany, což usnadní krájení a zlepší celkovou texturu.
- Variace: Místo kakaa můžete do části těsta přidat nasekané ořechy, nebo posypat hotovou buchtu i čokoládovými hoblinkami.
- Skořice: Nešetřete skořicí, její aroma se k tomuto dezertu perfektně hodí.
Závěr:
Tato vynikající buchta s pudinkem, zakysanou smetanou a skořicí je ztělesněním jednoduché elegance a neodolatelné chuti. Její vrstvená struktura a harmonické spojení sladké a lehce nakyslé chuti z ní dělají perfektní volbu pro každou příležitost – od svátečního stolu po pohodové odpoledne s kávou. Připravte se na to, že si ji zamiluje každý, kdo ji ochutná!
