Hledáte dezert, který je elegantní, chuťově bohatý a zároveň osvěžující? Sněžné řezy jsou přesně to pravé! Tato nádherná sladkost kombinuje nadýchaný piškot, sladkost jahodové marmelády, bohatý tvarohový krém a jemnou svěžest zakysané smetany. Výsledkem je lehký, ale uspokojující zákusek, který se skvěle hodí na slavnostní příležitosti, nedělní odpoledne s kávou nebo jen tak pro chvíle sladkého potěšení.
Připravte si tuto lahůdku a nechte se unést její jemnou chutí a sněhově bílým vzhledem!
Proč si zamilujete Sněžné řezy?
- Lehkost a svěžest: Kombinace tvarohu a zakysané smetany vytváří osvěžující krém.
- Bohatá chuť: Kontrast sladkého piškotu, ovocné marmelády a krémové náplně.
- Elegantní vzhled: Vrstvený dezert s posypem kakaa vypadá skvěle na každém stole.
- Snadná příprava: Recept je přímočarý a zvládne ho i méně zkušený pekař.
- Ideální na oslavy: Je to krásný a chutný zákusek pro větší počet hostů.
Co budete potřebovat (Ingredience):
Na těsto (piškot):
- Vejce: 4 ks
- Vlažná voda: 4 lžíce
- Vanilkový cukr: 1 balení
- Krystalový cukr: 150 g
- Polohrubá mouka: 100 g
- Solamyl (kukuřičný škrob): 80 g
- Kypřící prášek do pečiva: 1 balení
Na krém:
- Tvaroh: 2 balení (měkký, tučný nebo polotučný)
- Krystalový cukr: 150 g
- Citronová šťáva: 2 lžíce
- Zakysaná smetana: 250 g
- Smetana ke šlehání: 250 ml (nebo 1 balení, dle obsahu tuku)
- Ztužovač šlehačky: 1 balení (pro lepší stabilitu)
Dále budete potřebovat:
- Jahodová marmeláda: dle potřeby (na potření piškotu)
- Kakao: na posypání
Postup přípravy: Krok za krokem k dokonalým Sněžným řezům!
1) Nejprve se pustíme do přípravy piškotového korpusu. V míse vyšlehejte celá vejce se čtyřmi lžícemi vlažné vody. Jakmile směs zesvětlá a zhoustne, postupně zašlehávejte vanilkový cukr a krystalový cukr, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna. Do vaječné směsi poté postupně a zlehka vmíchejte prosátou polohrubou mouku smíchanou se solamylem a kypřícím práškem do pečiva. Důležité je vmíchat suché ingredience opatrně, aby těsto zůstalo vzdušné.
2) Připravte si plech na pečení (ideálně středně velký, cca 30×40 cm), který vyložte pečicím papírem. Připravené piškotové těsto vlijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 15 minut, nebo dokud korpus nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Upečený korpus vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout. Po vychladnutí korpus podélně rozkrojte na dva stejné pláty.
Mezitím, co korpus chladne, připravte si krém. V míse vyšlehejte tvaroh s krystalovým cukrem a citronovou šťávou do hladka. Poté přimíchejte zakysanou smetanu. V samostatné míse vyšlehejte smetanu ke šlehání se ztužovačem do tuha. Ušlehanou šlehačku opatrně vmíchejte do tvarohové směsi.
3) Nyní se pusťte do kompletace řezů. Spodní plát piškotového korpusu potřete rovnoměrnou vrstvou jahodové marmelády. Na marmeládu rozetřete polovinu připraveného tvarohového krému. Přiklopte druhým plátem piškotu a na něj naneste zbytek krému, který pečlivě rozetřete po celé ploše. Celý dezert bohatě posypte kakaem. Hotové sněžné řezy uložte do chladničky a nechte je odpočinout, nejlépe přes noc, aby se chutě propojily a krém dobře ztuhnul. Poté už jen nakrájejte na porce a podávejte.
Přečtěte si také:
Tříbarevné tvarohové řezy: Efektní a nebesky jemné!
Tipy pro dokonalé řezy:
- Vejce: Před šleháním se ujistěte, že mají vejce pokojovou teplotu, lépe se pak vyšlehají.
- Opatrnost při míchání: Při vmíchávání mouky a šlehačky do těsta pracujte jemně, aby si piškot zachoval vzdušnost.
- Kvalitní ingredience: Použijte kvalitní tvaroh a smetanu, chuť se vám odvděčí.
- Dostatečné chlazení: Dlouhé chlazení je klíčové pro správnou konzistenci krému a snadné krájení.
- Variace: Místo jahodové marmelády můžete použít i jinou oblíbenou ovocnou marmeládu.
Závěr:
Sněžné řezy jsou skutečným klenotem mezi dezerty. Jejich elegance, jemná textura a vyvážená chuť z nich činí ideální volbu pro každou příležitost, kdy chcete potěšit své blízké něčím výjimečným. Připravte si tuto sněhově bílou pochoutku a nechte se unést jejími neodolatelnými vrstvami, které se rozpouštějí na jazyku. Přejeme vám sladké chvíle a mnoho radosti při pečení!
