Krůtí maso je oblíbené pro svou jemnou chuť, nízký obsah tuku a vysoký podíl bílkovin. V kuchyni má široké využití – od rychlých večeří po slavnostní pečeně. Ať už sáhneš po prsou, stehnech nebo mletém mase, krůta tě překvapí svou univerzálností i výživovými přednostmi.
Co je to krůtí maso
Krůtí maso pochází z domácí krůty a řadí se mezi tzv. bílé maso. Je lehce stravitelné, bohaté na bílkoviny a vitamíny skupiny B. Na rozdíl od kuřete je chuťově výraznější a méně náchylné k vysušení, zejména u šťavnatějších částí jako jsou stehna.
Druhy a části krůtího masa
Krůtí prsa – libová část s jemnou chutí, vhodná na rychlé smažení, pečení nebo grilování
Krůtí stehna – šťavnatá a tmavší, ideální na dušení, pečení nebo pomalé vaření
Krůtí křídla a krk – používají se do vývarů a polévek
Mleté krůtí maso – skvělé do karbanátků, náplní nebo omáček
Krůtí řízky – plátky z prsou nebo stehen, vhodné na smažení nebo přírodní úpravy
Kdy a jak ho použít
- Na rychlé večeře – krůtí prsa na pánvi nebo v troubě
- Na polévky a vývary – krůtí skelet, krk nebo stehna dodají silnou chuť
- Na pečení a slavnostní jídla – celá krůta, roláda nebo stehna na zelenině
- Na gril – marinované prsa nebo stehenní řízky
- Do zdravých receptů – mleté krůtí maso do těstovin, tortill či zeleninových směsí
Co z něj připravit
Krůtí prsa na smetaně s bylinkami
Grilované krůtí špízy s cuketou a paprikou
Pečená krůtí stehna s česnekem a medem
Krůtí vývar s nudlemi a zeleninou
Mleté krůtí karbanátky s česnekem a petrželí
Krůtí roláda plněná špenátem a sýrem
Krůtí maso na kari s kokosovým mlékem
Zapečené těstoviny s krůtím masem a rajčaty
Skladování
- V lednici – syrové maso spotřebuj ideálně do 1–2 dnů
- V mrazáku – vhodné k zamrazení, vydrží 3–6 měsíců (ideálně v uzavřeném sáčku)
- Vařené nebo pečené maso – skladuj v uzavřené nádobě max. 3 dny
- Rozmrazuj pozvolna – ideálně v lednici, nikoliv při pokojové teplotě
- Krůtí maso a zdraví – stručně a srozumitelně
- Krůtí maso je ideální volbou pro ty, kdo hledají lehčí alternativu k vepřovému nebo hovězímu masu. Obsahuje málo tuku, hodně kvalitních bílkovin a minimum cholesterolu. Navíc je zdrojem železa, zinku a vitamínu B12. Hodí se při dietách, pro sportovce i seniory.
Závěr
Krůtí maso je skvělou surovinou pro každodenní i sváteční vaření. Nejenže je zdravé a lehce stravitelné, ale také velmi univerzální. Ať už připravuješ rychlou večeři nebo slavnostní hostinu, s krůtou nikdy neuděláš chybu. Stačí zvolit správnou část a pustit se do kuchyně.
