Hledáte rychlou, ale přesto vydatnou polévku, která vás zahřeje a zasytí? Pórková polévka s vejcem je přesně takovou volbou! Tato jemná krémová polévka plná zeleniny, s bramborami a dotekem smetany, získá tu správnou plnost a vláčnost. Díky přidání vejce na závěr je navíc ještě sytější a nutričně bohatší. Je to ideální polévka pro všední dny, kdy toužíte po rychlém, ale poctivém jídle.
Připravte si lžíci, protože tahle polévka bude na stole raz dva!
Proč si zamilujete pórkovou polévku s vejcem?
- Rychlá příprava: Hotová za méně než 30 minut.
- Sytá a vydatná: Díky bramborám a vejci skvěle zasytí jako hlavní chod.
- Jemná chuť: Pórek v kombinaci se smetanou a kořením vytváří příjemně harmonickou chuť.
- Zdravá: Plná čerstvé zeleniny a vlákniny.
- Jednoduchá: Žádné složité ingredience ani postupy.
Co budete potřebovat (Ingredience pro 4 porce):
- Pórek: 1 větší kus (bílá a světle zelená část, nakrájený na kolečka nebo půlkolečka)
- Máslo: 1-2 lžíce
- Brambory: 250-300 g (oloupané, nakrájené na menší kostičky)
- Sůl: dle chuti
- Pepř: čerstvě mletý, dle chuti
- Drcený kmín: 1/2 lžičky
- Zeleninový vývar: 800 ml – 1 litr (nebo voda)
- Hladká mouka: 1 lžíce (na zahuštění, volitelné)
- Voda: 50 ml (na rozmíchání mouky)
- Smetana ke šlehání (31%): 100-150 ml
- Vejce: 2-4 ks (na dozdobení/zavářku, vařená natvrdo nebo ztracená)
- Čerstvá pažitka nebo petrželka: na ozdobení
Postup přípravy: Krok za krokem k lahodné polévce!
1) Nejprve se pusťte do základu polévky. Ve větším hrnci rozehřejte máslo na středním ohni. Přidejte nakrájený pórek a restujte ho, dokud nezměkne a nebude krásně voňavý, ale nedovolte, aby zhnědl. Poté přidejte nakrájené kostičky brambor, osolte, opepřete a přidejte drcený kmín. Vše společně krátce orestujte.
2) Směs zalijte zeleninovým vývarem (nebo vodou) a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud brambory zcela nezměknou (obvykle to trvá 10-15 minut).
3) Pokud chcete polévku zahustit, v malém množství studené vody (asi 50 ml) důkladně rozmíchejte lžíci hladké mouky tak, aby nevznikly žádné hrudky. Tuto záklechtku pomalu za stálého míchání vlijte do vařící polévky. Přiveďte polévku opět k varu a nechte ji vařit minimálně 5 minut, aby se mouka dobře uvařila a ztratila moučnou chuť. Nakonec do polévky vlijte smetanu ke šlehání a krátce ji prohřejte, už ale nevařte prudkým varem. Ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete.
4) Během vaření polévky si připravte vejce. Můžete uvařit vejce natvrdo, oloupat je a nakrájet na čtvrtky nebo měsíčky. Nebo připravit ztracená vejce přímo do horké polévky těsně před podáváním.
Přečtěte si také:
Pečené gyros brambory: Skvělý hlavní chod nebo neodolatelná příloha!
Nové brambory ve slupce s masovými kuličkami na paprikách a cibuli
Přírodní krkovička se sýrovým přelivem a zeleným pepřem
Servírování:
Horkou pórkovou polévku s vejcem podávejte ihned. Na talíř přidejte kousky vařeného vejce a bohatě posypte čerstvou nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Můžete podávat s krutony nebo čerstvým pečivem.
Závěr:
Pórková polévka s vejcem je skvělým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit dokonalý gurmánský zážitek. Její jemná krémová textura a bohatá chuť vás zahřejí a zasytí, ať už ji podáváte jako lehký oběd nebo teplou večeři. Vyzkoušejte tuto rychlou a chutnou klasiku a zařaďte ji mezi své oblíbené recepty!
